بيتطرق الطهيالخبز

إتقان الخبز: أطلق العنان لإبداعك في الطهي

هل تحلم بصنع روائع الطهي في المطبخ؟ هل تتطلع إلى الارتقاء بمهاراتك في الخبز إلى المستوى التالي؟ إذا كان الأمر كذلك ، فأنت في المكان الصحيح! يتمحور إتقان الخبز حول إطلاق العنان لإبداعك في الطهي واستكشاف عالم الحلويات والمعجنات. سواء كنت مبتدئًا أو خبازًا متمرسًا ، هناك دائمًا مجال للنمو وإتقان حرفتك. باستخدام الأدوات والتقنيات والمكونات المناسبة ، يمكنك إنشاء كعكات منحلة ، وملفات تعريف الارتباط الرقيقة ، والفطائر اللذيذة التي ستثير إعجاب أي شخص يجربها. في هذا الدليل ، سنأخذك في رحلة طهي ، حيث نشارك النصائح والحيل للارتقاء بمهاراتك في الخبز إلى آفاق جديدة. لذا ، ارتدي المئزر الخاص بك ، وقم بتسخين الفرن مسبقًا ، واستعد لتصبح خبيرًا في الخبز!

تقنيات وطرق الخبز

الخبز هو علم وفن ، وإتقان التقنيات والأساليب هو المفتاح لإنشاء أطباق لذيذة وجذابة بصريًا. فيما يلي بعض التقنيات والأساليب الأساسية التي يجب أن يعرفها كل خباز.

قياس المكونات

القياس الدقيق للمكونات أمر بالغ الأهمية في الخبز. حتى الاختلاف الطفيف يمكن أن يؤثر على ملمس وطعم المخبوزات. استخدم أكواب وملاعق قياس للمكونات الجافة وميزان المطبخ للمكونات الرطبة ، مثل الحليب والقشدة. قم بملعقة الدقيق في كوب القياس وقم بتسويته بسكين لقياسات دقيقة.

طرق الخلط

تعتمد طريقة الخلط التي تستخدمها على نوع المخبوزات التي تصنعها. على سبيل المثال ، يتم استخدام الكريمة للكعك والبسكويت ، بينما يتم استخدام الطي للخلطات الرقيقة مثل سوفليه. عند دهن الزبدة والسكر ، استخدمي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة واخفقيها حتى تصبح خفيفة ورقيقة قبل إضافة السكر. أضف بيضة واحدة في كل مرة واضرب جيدًا بعد كل إضافة. نخلي المكونات الجافة معًا وأضيفيها إلى الخليط على ثلاثة أجزاء ، بالتناوب مع المكونات السائلة.

التحكم في درجة الحرارة

التحكم في درجة الحرارة ضروري للخبز. تأكد من تسخين الفرن مسبقًا لدرجة الحرارة الصحيحة قبل الخبز. استخدم مقياس حرارة الفرن للتأكد من معايرة الفرن بشكل صحيح. إذا تحولت المخبوزات إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، فقم بتغطيتها بورق الألمنيوم. إذا لم يتحول لونها إلى اللون البني بدرجة كافية ، فقم بزيادة درجة الحرارة بمقدار 25 درجة.

أوقات الخبز ودرجات الحرارة

تختلف أوقات الخبز ودرجات الحرارة حسب الوصفة ونوع المخبوزات التي تصنعها. تحقق من المخبوزات الخاصة بك قبل 5-10 دقائق من وقت الخبز الموصى به للتأكد من أنها ليست مطهية أكثر من اللازم. استخدم مسواك أو أداة اختبار الكيك للتحقق من نضج الكعكة. إذا خرج نظيفًا ، تكون كعكتك جاهزة. إذا خرجت مع خليط أو فتات ، فإنها تحتاج إلى مزيد من الوقت في الفرن.

تقنيات الزخرفة

التزيين هو اللمسة الأخيرة للمخبوزات ، ويمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في طريقة العرض. استخدم كيس الأنابيب مع أطراف مختلفة لإنشاء تصميمات معقدة للكعك والكب كيك. ضع السكر البودرة أو مسحوق الكاكاو فوق المخبوزات للحصول على لمسة بسيطة ولكن أنيقة. استخدم الفواكه الطازجة والمكسرات والزهور الصالحة للأكل لإضافة اللون والملمس إلى حلوياتك.

خبزخبزمن العجين المخمر الكلاسيكي إلى الرغيف…
كيككيكهناك الكثير من وصفات الكيك الرائعة…
بسكويتبسكويتيعد خبز ملفات تعريف الارتباط أمرًا…
الفطائرالفطائرهناك العديد من أنواع الفطائر الرائعة…
معجناتمعجناتهنا على الموقع ، نأخذك في دليل خطوة…
النصائح والحيلالنصائح والحيليعد الخبز هواية محببة للكثيرين ، ولكنه…
أشرطة فيديوأشرطة فيديوهل سئمت من تصفح مدونات الخبز التي لا…
وصفاتوصفاتهل أنت من عشاق الخبز وتبحث عن وصفات…
الخبز أفكار للوجبات
كعك الكوسة اللذيذ

قد تكون وصفة مافن الكوسا اللذيذة إضافة رائعة لقائمة فطورك. تحتوي الحصة الواحدة على 177 سعرة حرارية ، و 5 غرامات من البروتين ، و 9 غرامات من الدهون . تكفي هذه الوصفة 16 شخصًا، وسعر الحصة 44 سنتًا. تستغرق هذه الوصفة ساعة و10 دقائق تقريبًا من التحضير إلى الطبق. حازت هذه الوصفة من موقع Allrecipes على إعجاب 72 شخصًا. توجه إلى المتجر واشترِ مسحوق الخبز، وصلصة الفلفل، والأوريجانو، وبعض المكونات الأخرى لتحضيرها اليوم. بناءً على كل شيء، قررنا أن هذه الوصفة تستحق تقييمًا رائعًا بنسبة 32% . هذه النسبة ليست عالية جدًا. تشمل الوصفات المشابهة مافن الذرة اللذيذة والثوم المعمر ، ومافن الكوسا بالموز ، ومافن الكوسا بالليمون .

بيض مخفوق بالشبت

هل تحتاج إلى وجبة إفطار خالية من الغلوتين ونباتية خالية من منتجات الألبان والبيض وبدائية وكيتونية ؟ يمكن أن تكون بيض مخفوق بالشبت وصفة ممتازة للتجربة. تحتوي الحصة الواحدة على 173 سعرة حرارية و 10 جرام من البروتين و 14 جرام من الدهون . مقابل 50 سنتًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 7٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. جرب شخص واحد هذه الوصفة وأعجبته. إذا كان لديك زبدة وفلفل وماء وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، يمكنك صنعها. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 15 دقيقة . مقدمة لك من Taste of Home. مع درجة ملعقة تبلغ 29٪ ، فإن هذا الطبق سيء إلى حد ما. إذا أعجبتك هذه الوصفة، فألق نظرة على هذه الوصفات المشابهة: بيض مخفوق ناعم آسيوي وبيض مخفوق سهل بالجبن وبيستو نبات القراص والأفوكادو والكراث المكرمل مع البيض المخفوق على الخبز المحمص .

بسكويت اللبن الرائب

يمكن لوصفة بسكويت اللبن الرائب أن تُشبع رغبتك الجنوبية في حوالي 35 دقيقة . يحتوي هذا الطبق الجانبي على 282 سعرة حرارية و 3 غرامات من البروتين و 19 غرامًا من الدهون لكل حصة. تكفي هذه الوصفة 10 أشخاص. مقابل 28 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 5% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. أعجب 21 شخصًا بهذه الوصفة. تقدمها لك Foodnetwork. توجه إلى المتجر واحصل على مسحوق الخبز والقرفة المطحونة والزبدة وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا خاليًا من منتجات الألبان والبيض . بشكل عام، تحصل هذه الوصفة على درجة ملعقة قابلة للتحسين بنسبة 0% . بسكويت اللبن الرائب الخالي من الغلوتين ومنتجات الألبان والدجاج المقلي المقرمش باللبن الرائب والأعشاب وبسكويت اللبن الرائب + العنب + التوت الأزرق + ستريوسل متشابهة جدًا مع هذه الوصفة.

كوخ التوت البري بالكريمة الحامضة

إذا كان لديك حوالي ساعة وعشر دقائق لتقضيها في المطبخ، فقد تكون كوخ الكريمة الحامضة بالتوت البري وصفة نباتية رائعة للبيض والحليب لتجربتها. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على ما يقرب من 3 جرام من البروتين و 9 جرام من الدهون وإجمالي 175 سعرة حرارية . تكفي هذه الوصفة 10 أشخاص وتكلف 51 سنتًا لكل حصة. توجه إلى المتجر واحصل على خلاصة الفانيليا ومسحوق الخبز والزبدة وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. أعجب شخص واحد بهذه الوصفة. تعمل بشكل جيد كطبق جانبي. تم تقديمها لك بواسطة Allrecipes. بشكل عام، تحصل هذه الوصفة على درجة Spoonacular سيئة للغاية (ولكن لا يزال من الممكن إصلاحها) بنسبة 0٪ . تشمل الوصفات المماثلة كعكة الليمون الألمانية مع التوت البري والمعروفة أيضًا باسم كرانبيري زيترونينكوتشن ، والروبيان المقرمش المقلي مع الكريمة الحامضة وصلصة الثوم والفلفل الحار ، وعجة بيض البط مع الكافيار والقشدة الحامضة .

فطيرة البرقوق

قد تكون فطيرة البرقوق هي الحلوى التي تبحث عنها. هل ترغب في إنقاص وزنك؟ تحتوي هذه الوصفة النباتية المصنوعة من حليب الصويا والبيض على 241 سعرة حرارية ، و 3 غرامات من البروتين ، و 7 غرامات من الدهون لكل حصة. مقابل 62 سنتًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 5% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تكفي 10 أشخاص. تتطلب هذه الوصفة من Allrecipes مسحوق الخبز والدقيق والملح والزبدة. أعجب شخص واحد بهذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة ونصف . بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على تقييم 26%، وهو ليس بالمستوى المتميز . تشمل الوصفات المشابهة كعكة البرقوق باللوز مع كريمة فريش ، وكعكة البرقوق بالسكر الأزرق ، وكعكة البرقوق الطازجة .

سندويشات الدببة تيدي

لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية، لذا جرب ساندويتشات تيدي بير. هل تراقب قوامك؟ تحتوي هذه الوصفة النباتية الخالية من منتجات الألبان والبيض على 447 سعرة حرارية و 16 جرامًا من البروتين و 25 جرامًا من الدهون لكل حصة. تكفي هذه الوصفة 8 أشخاص. مقابل 50 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 16% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. جرب شخص واحد هذه الوصفة وأعجبه. تتطلب هذه الوصفة من Taste of Home الزبيب والخبز والعسل وزبدة الفول السوداني. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 20 دقيقة . مع درجة ملعقة 54% ، هذا الطبق جيد. تتشابه ساندويتشات الأفوكادو والطماطم والموزاريلا وسندويتشات لحم البقر المشوي وسندويتشات كعكة الجزر مع هذه الوصفة كثيرًا.

أصابع جبن البارميزان

قد تكون أصابع جبن البارميزان هي المقبلات التي تبحث عنها. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 16 جرامًا من البروتين و 27 جرامًا من الدهون وإجمالي 428 سعرًا حراريًا . تكفي هذه الوصفة 6 أشخاص. مقابل 1.03 دولارًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 14% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. أعجب بهذه الوصفة 60 من محبي الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر واحصل على الخبز وجبن البارميزان ورقائق البقدونس وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. تستغرق هذه الوصفة حوالي 20 دقيقة من التحضير إلى الطبق. تقدمها لك Taste of Home. مع مراعاة جميع العوامل، تحصل هذه الوصفة على درجة ملعقة 53% ، وهي جيدة. وصفات مماثلة هي أصابع البلطي بالبارميزان والثوم وأعواد الجبن المقلية وأعواد الكوسة المخبوزة بالبانكو .

خبز محمص فرنسي للمتزلجين

يستغرق خبز التوست الفرنسي للمتزلجين حوالي 45 دقيقة من البداية إلى النهاية. تكفي هذه الوصفة النباتية المصنوعة من اللبن والبيض 8 أشخاص وتكلف 79 سنتًا لكل حصة . تحتوي الحصة الواحدة على 551 سعرة حرارية و 10 غرامات من البروتين و 18 غرامًا من الدهون . توجه إلى المتجر واحصل على الزبدة والسكر البني وشراب الذرة وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. هذه الوصفة من Allrecipes لها 96 معجبًا. إنها وصفة ميسورة التكلفة للغاية لمحبي الطعام الأمريكي. تعمل بشكل جيد كوجبة إفطار. مع الأخذ في الاعتبار جميع الأمور، قررنا أن هذه الوصفة تستحق تقييمًا رائعًا بنسبة 46٪ . هذه النتيجة قوية. المستخدمون الذين أعجبوا بهذه الوصفة أحبوا أيضًا خبز التوست الفرنسي بالبريوش من Balthazar ، والخبز المحمص الفرنسي المحشو بالموز والجبن الكريمي ، والخبز المحمص الفرنسي بالموز فوستر من Mommie Cooks .

القرنبيط مع فتات الزبدة

القرنبيط مع فتات الزبدة يستغرق حوالي 20 دقيقة من البداية إلى النهاية. هذه الوصفة تكفي 6 حصص تحتوي كل منها على 162 سعرة حرارية و 5 جرام بروتين و 12 جرام دهون . مقابل 1.01 دولار للحصة الواحدة ، تغطي هذه الوصفة 12% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تعمل بشكل جيد كطبق جانبي بسعر معقول. جرب شخص واحد هذه الوصفة وأعجبته. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من عصير الليمون والقرنبيط والبقدونس وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. مقدمة لك من Taste of Home. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل، تحصل هذه الوصفة على درجة ملعقة 44% ، وهي جيدة. جرب البروكلي مع فتات الخبز المقلي والثوم والليمون والأرنخا ريزوتو مع فتات مقلية بالأنشوجة وبطاطس الموز بالزبدة والأفوكادو المتبل لوصفات مماثلة.

كوخ التوت البري بالكريمة الحامضة

يمكن تحضير وصفة كعك التوت البري بالكريمة الحامضة في ساعة وعشر دقائق تقريبًا . تكفي هذه الوصفة 10 أشخاص، وتكلف 51 سنتًا للحصة. هل تراقب وزنك؟ تحتوي هذه الوصفة النباتية المصنوعة من حليب البقر والبيض على 175 سعرة حرارية ، و 3 غرامات من البروتين ، و 9 غرامات من الدهون للحصة. لم يجربها سوى عدد قليل من الأشخاص، ويمكن القول إنها كانت مثالية. إنها مناسبة كطبق جانبي. مقدمة لكم من Allrecipes. إذا كان لديك زبدة وسكر بني وصودا الخبز وبعض المكونات الأخرى، يمكنك تحضيرها. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل، تحصل هذه الوصفة على تقييم 0% ، وهو تقييم سيء للغاية (ولكنه قابل للإصلاح). إذا أعجبتك هذه الوصفة، ألقي نظرة على هذه الوصفات المشابهة: كعكة الليمون الألمانية مع التوت البري والمعروفة أيضًا باسم كرانبيري زيترونكوتشن ، والروبيان المقرمش المقلي مع الكريمة الحامضة وصلصة الثوم والفلفل الحار ، وعجة بيض البط مع الكافيار والكريمة الحامضة .

مقاطع فيديو لعمل أطباق الخبز مختلفة
لقد صنعت مسابقة إعداد المخبوزات لمدة 5 أيام - MasterBaker Day 1استضافت شركة QTCinderella اليوم الأول من MasterBaker. الحكام الضيوف Valkyrae و Fuslie Bakers Caroline ...
كيفية تشكيل كل طريقة خبز إتقانها مذهلاحصل على دبابيس الدرفلة وقواطع العجين وانتبه لأن الفصل في جلسة! انضم إلى Peter Endriss ، رئيس الخبازين في ...
حرارة مخبز ماستر بيكرز - خَبز 100 خبز في الساعة 6 صباحًا في مخبز كامدن.فيلم وثائقي: إذا كنت تريد أن تلتقط خبيرًا بيكرًا يخبز خبزه ، فعليك الاستيقاظ مبكرًا في الصباح - 3:30 صباحًا لتكون ...
كلير تعلمك درس خبز الكيك 1 Baking School Bon Appétitمدرسة الخبز في Bon Appétit في جلسة! في العرض الأول للمسلسل ، تكشف كلير عن أسرارها التجارية لخبز الضوء وتهوية الكيك ...
ملحق الخلاط للخبز و Bake Masterالملحق الذي سنتحدث عنه اليوم يجعل خَبز الملمس في Blender ممتعًا بالفعل وليس شيئًا تشعر به ...
نصائح وحيل لوجبات الخبز
أسرار ملفات تعريف الارتباط المثالية: نصائح حول الملمس والنكهة والعرض التقديميلا يوجد شيء مثل ملف تعريف الارتباط المخبوز حديثًا والمُنفذ بإتقان. لكن تحقيق ملف تعريف الارتباط المثالي ليس بالأمر السهل دائمًا. يتطلب…اقرأ أكثر
الدليل النهائي لتزيين الكعك: نصائح وتقنيات لإبداعات جميلةتزيين الكيك هو شكل من أشكال الفن يتطلب المهارة والصبر والإبداع. سواء كنت مبتدئًا أو خبازًا متمرسًا ، يمكن أن يكون تزيين الكعك هواية…اقرأ أكثر
استكشاف عالم المعجنات: التقنيات الكلاسيكية والتقلبات الحديثةتعد المعجنات جزءًا مهمًا ومتعدد الاستخدامات من المأكولات ، ويمكن أن يكون استكشاف عالم المعجنات رحلة ممتعة. من التقنيات الكلاسيكية إلى…اقرأ أكثر
علم الخبز: فهم الكيمياء وراء الأطعمة المفضلة لديكالخبز هو فن وعلم. في حين أن فن الخبز ينطوي على الإبداع والتجريب ، فإن علم الخبز لا يقل أهمية عن صنع المخبوزات المثالية. يمكن أن يساعد فهم…اقرأ أكثر
إتقان فن العجين المخمر: نصائح وتقنيات للحصول على أرغفة مثاليةانتشر خبز العجين المخمر بشكل كبير في السنوات الأخيرة ، ولسبب وجيه. إنه ليس خبزًا لذيذًا ومتعدد الاستخدامات فحسب ، بل إنه أيضًا تجربة…اقرأ أكثر
صنع الحلويات المميزة الخاصة بك: نصائح لتطوير توليفات فريدة من النكهاتيعد إنشاء الحلوى المميزة الخاصة بك طريقة رائعة لإظهار إبداعك كخباز أو طاهٍ معجنات. مع وجود العديد من النكهات والمكونات للاختيار من…اقرأ أكثر
الخبز للمبتدئين: وصفات سهلة ونصائح للبدءالخبز هو هواية مجزية وممتعة يمكن أن تقدم لك ولأحبائك متعة. ولكن إذا كنت جديدًا في عالم الخبز ، فقد يكون من الصعب معرفة من أين تبدأ. في…اقرأ أكثر
الخبز حول العالم: استكشاف المأكولات التقليدية من الثقافات المختلفةالخبز لغة عالمية لها القدرة على جمع الناس معًا. سواء كنت في أوروبا أو آسيا أو أمريكا الجنوبية أو إفريقيا ، فالجميع يحب الحلوى. لكن هل…اقرأ أكثر
الخبز بدقيق بديل: طريقة صحية وخالية من الغلوتينيعد الخبز هواية محببة لكثير من الناس ، لكن الوصفات التقليدية غالبًا ما تعتمد على دقيق القمح ، والذي قد يمثل مشكلة لمن يعانون من حساسية…اقرأ أكثر
أفضل أدوات الخبز لكل خباز في المنزل: المعدات والأدوات الأساسيةالخبز هو شغف يتطلب الدقة والصبر والأدوات المناسبة. سواء كنت خبازًا متمرسًا أو مبتدئًا ، فإن امتلاك المعدات والأدوات المناسبة أمر…اقرأ أكثر
أفكار قائمة إضافية متعلقة بالطعام الخبز
ابيضاض
شواء
تبخير
السلق
تحقق من موقعنا

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط الضرورية لجعل موقعنا يعمل. نود تعيين ملفات تعريف ارتباط إضافية لفهم استخدام الموقع ، وإجراء تحسينات على الموقع وتذكر إعداداتك.
نحن نستخدم أيضًا ملفات تعريف الارتباط التي تم تعيينها بواسطة مواقع أخرى للمساعدة في تقديم محتوى من خدماتها.