بيتطرق الطهيشواء

إتقان الشوي: ارفع مستوى الطهي في الهواء الطلق

حل الصيف ، ولا توجد طريقة أفضل للاستمتاع بالطقس الدافئ من إشعال الشواية وطهي الوجبات اللذيذة في الهواء الطلق. لكن ، هل سئمت من نفس البرغر والنقانق القديمة؟ إذا كنت تتطلع إلى الارتقاء بالطهي في الهواء الطلق إلى المستوى التالي ، فقد حان الوقت لرفع مستوى لعبة الشواء. سواء كنت خبير شواء متمرس أو مبتدئًا ، هناك الكثير من النصائح والحيل لجعل وجباتك مميزة. من إتقان التتبيلات والتدليك إلى إتقان فن الحرارة غير المباشرة ، هناك طرق لا حصر لها لتحقيق الكمال في الشواء. لذا ، احصل على ملقطك واستعد لإبهار عائلتك وأصدقائك بأطباق شهية تجعلهم يتوسلون لثوانٍ. في هذه المقالة ، سوف نستكشف بعضًا من أفضل التقنيات والوصفات لمساعدتك على أن تصبح محترفًا في الشواء في أي وقت من الأوقات. استعد لأخذ طبخك في الهواء الطلق إلى آفاق جديدة!

أدوات وملحقات الشواء الأساسية

قبل أن نتعمق في التقنيات والوصفات ، دعنا نتحدث عن أدوات الشواء الأساسية والملحقات التي يحتاجها كل خبير شواء. في حين أن الشواية والملقط من الأشياء الضرورية ، إلا أن هناك بعض العناصر الأخرى التي يمكن أن تنقل الطبخ في الهواء الطلق إلى المستوى التالي.

إحدى الأدوات الأساسية هي مقياس حرارة اللحوم. هذا مهم بشكل خاص عند شواء اللحوم مثل الدجاج ولحم الخنزير ، حيث من الضروري طهيها على درجة الحرارة المناسبة لتجنب أي أمراض منقولة بالغذاء. سيضمن لك مقياس حرارة اللحوم الجيد أن تكون اللحوم آمنة للأكل دون الإفراط في طهيها.

من الملحقات الأخرى التي يجب اقتناؤها هي فرشاة الشواء. الشواية النظيفة ضرورية لمنع أي بقايا متبقية من التأثير على نكهة طعامك. ستساعدك فرشاة الشواء في الحفاظ على شبكات الشواء نظيفة وجاهزة للطهي بالخارج التالي.

أخيرًا ، لا تنس ارتداء زوج جيد من القفازات المقاومة للحرارة. سيكون هذا مفيدًا عند التعامل مع العناصر الساخنة مثل الفحم أو عند التحرك حول المشابك أو المقالي الساخنة. ستحمي يديك وتجعل الشواء أكثر أمانًا وراحة.

إتقان التتبيلة والتدليك

الآن بعد أن أصبحت أدواتك وملحقاتك جاهزة ، حان الوقت للتركيز على نجم العرض: الطعام. واحدة من أفضل الطرق لرفع مستوى الطبخ في الهواء الطلق هي إتقان التتبيلات والتدليك. النقع عبارة عن مزيج من الأحماض والزيت والمنكهات التي تعمل على طراوة اللحوم وتضيف نكهة إليها ، في حين أن التدليك عبارة عن مزيج من التوابل والتوابل التي تضيف نكهة إلى اللحوم والخضروات.

عندما يتعلق الأمر بالتتبيلات ، هناك مجموعات نكهات لا حصر لها للاختيار من بينها. التتبيلة الكلاسيكية هي مزيج من الزيت والخل والأعشاب مثل إكليل الجبل والزعتر. يمكنك أيضًا إضافة مكونات مثل صلصة الصويا أو العسل أو الحمضيات لإضافة نكهة عميقة. المفتاح هو أن تترك اللحم يتبل لمدة ساعة على الأقل (أو حتى بين عشية وضحاها) للسماح للنكهات بالتغلغل في اللحم تمامًا.

عندما يتعلق الأمر بالتدليك ، فإن الاحتمالات لا حصر لها. يتكون الفرك الأساسي الجيد من الملح والفلفل والبابريكا ، لكن يمكنك إضافة توابل أخرى مثل الكمون أو مسحوق الفلفل الحار أو مسحوق الثوم لإنشاء نكهة خاصة بك. تأكد من تغطية اللحم أو الخضار بكمية وفيرة بالفرك ، واتركها لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الشوي للسماح للنكهات بالنمو.

أخيرًا ، لا تخف من تجربة أنواع مختلفة من المخللات والتدليك. جرب استخدام تركيبات نكهات مختلفة مثل العسل والخردل أو الزنجبيل والثوم لإضافة لمسة فريدة لأطباقك.

إتقان فن الحرارة غير المباشرة

هناك تقنية أساسية أخرى لتحقيق الكمال في الشواء وهي إتقان فن الحرارة غير المباشرة. تحدث الحرارة غير المباشرة عند طهي طعامك بعيدًا عن اللهب المباشر للشواية. هذا مهم بشكل خاص عند شواء قطع اللحم الكبيرة ، مثل الدجاج الكامل أو المشوي ، حيث يسمح لها بالطهي بالتساوي دون احتراق من الخارج.

للحصول على حرارة غير مباشرة ، أشعل الفحم على جانب واحد من الشواية وضع اللحم على الجانب الآخر. بدلاً من ذلك ، إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز ، فقم بإيقاف تشغيل موقد أو أكثر وضع اللحم على الجانب غير المضاء. سيسمح ذلك للطهي ببطء وبشكل متساوٍ دون احتراق.

فائدة أخرى للحرارة غير المباشرة هي أنها تسمح لك بإضافة نكهة الدخان إلى أطباقك. ما عليك سوى إضافة بعض رقائق الخشب ، مثل جوز أو أبلوود ، إلى الشواية ، وسيضفي الدخان على اللحم نكهة مدخنة لذيذة.

شواء أفكار للوجبات
فاهيتا شواء مختلطة

وصفة فاهيتا شواء مختلطة يمكن أن تلبي شغف المكسيكي الخاص بك في ما يقرب من 30 دقيقة. هذه الوصفة تخدم 12. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 43 جرام بروتين, 37 جرام دهون، وما مجموعه 743 سعرة حرارية. ل Serving 2.78 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 37% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. توجه إلى المتجر والتقاط والفلفل, جبن شيدر, فلفل, وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي بأسعار معقولة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 78%. هذه النتيجة صلبة. حاول باباسيتوس مشكل فاهيتا, ضلع العين فاهيتا على استجواب، و مشويات مكسيكية لوصفات مماثلة.

بطاطس جراتان على الشواية

الاتحاد الافريقي غرتن البطاطا على استجواب قد يكون مجرد طبق جانبي كنت تبحث عن. هذه الوصفة تجعل 4 حصص مع 335 سعرة حرارية, 10 جرام بروتين، و 2 غرام من الدهون كل. ل 84 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 18% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 30 دقيقة. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. يتم إحضارها لك من قبل الجميعوصفات. مزيج من البطاطس والفلفل المطحون وجبن البارميزان وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة رهيبة من 86%. وصفات مماثلة تشمل البطاطا المحمصة على الشواية, البطاطا الحلوة للشواء، و البطاطا والبصل جبني للشواء.

سلطعون دونجينيس مطهو على الشواية بالزنجبيل والليمون والميرين وفول الصويا

إذا كان لديك تقريبا 1 ساعة و 5 دقائق لقضاء في المطبخ, سرطان البحر دونجينيس على البخار على استجواب في الزنجبيل, جير, ميرين وفول الصويا قد تكون مذهلة خالي من الجلوتين و بيسكاتاريان وصفة لمحاولة. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 3.0 دولارات لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 39 جرام بروتين, 20 غرام من الدهون، وما مجموعه 487 سعرة حرارية. هذه الوصفة من الطعامشبكة لديها 85 المشجعين. توجه إلى المتجر والتقط مخزون السلطعون والفلفل المطحون الخشن والعسل وبعض الأشياء الأخرى لجعله اليوم. إنه يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي غير مكلف إلى حد ما. مع ملعقة درجة 73%، هذا الطبق صلب. المستخدمون الذين أحبوا هذه الوصفة أحبوا أيضا أرز جوز الهند الآسيوي مع الخضار على البخار في صلصة الصويا والليمون والزنجبيل, أرز جوز الهند الآسيوي مع الخضار على البخار في صلصة الصويا والليمون والزنجبيل، و سرطان البحر الأزرق على البخار مع صلصة الزنجبيل الأسود.

الإفطار على الشواية

الإفطار على استجواب قد يكون مجرد وجبة الضحى كنت تبحث عن. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 1.27 دولار لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 360 سعرة حرارية, 15 جرام بروتين، و 16 غرام من الدهون. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر واحصل على السكر ولحم الخنزير المقدد الكندي والخبز وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 30 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 31%. هذه النتيجة ليست مذهلة جدا. حاول جورج فورمان جريل ساندويتش الإفطار, كيفية شواء الدجاج على موقد أعلى (طريقة سهلة شواء عموم)، و ضلع العين الشواية لوصفات مماثلة.

رغيف لحم الشيطان على الشواية

بحاجة الى الطبق الرئيسي الخالي من الألبان? رغيف اللحم الشيطان على استجواب يمكن أن يكون وصفة المعلقة لمحاولة. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 1.48 دولار لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 478 سعرة حرارية, 27 جرام بروتين، و 31 جرام دهون. وجد 9 أشخاص هذه الوصفة لذيذة ومرضية. مزيج من صلصة الشواء ومزيج حساء البصل ولحم البقر المفروم وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 9 ساعات. يتم إحضارها لك من قبل الجميعوصفات. مع ملعقة النتيجة 52%، هذا الطبق صلب. وصفات مماثلة تشمل كيفية شواء الدجاج على موقد أعلى (طريقة سهلة شواء عموم), مينلو بارك نيو ليف رغيف اللحم - يمكنك جعل مطعم تذوق رغيف اللحم في المنزل، فإنه ليس سرا على كيفية جعل رغيف اللحم، و ماما جو رغيف اللحم-رغيف اللحم مثل أمي تستخدم لجعل.

الخضار على الشواية

الخضار على استجواب يأخذ تقريبا 30 دقيقة من البداية إلى النهاية. ل 66 سنتا لكل وجبة، تحصل على طبق جانبي يقدم 6. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذا الغلوتين الحرة ، الألبان الحرة ، لاكتو البيض نباتي ، وكلها 30 وصفة لديها 281 سعرة حرارية, 5 جرام بروتين، و 13 غرام من الدهون لكل وجبة. أعجب 120 شخصا بهذه الوصفة. إذا كان لديك بطاطس وفلفل حريف ومسحوق ثوم وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. يتم إحضارها لك عن طريق طعم المنزل. بشكل عام ، هذه الوصفة تكسب درجة ملعقة المعلقة من 95%. إذا كنت تحب هذه الوصفة، فقم بإلقاء نظرة على هذه الوصفات المماثلة: الخضار من الشواية, كيفية شواء الدجاج على الموقد (طريقة شواء سهلة)، و 31 أفضل شواء.

الذرة مع شيلي-زبدة الليمون

الذرة مع شيلي-زبدة الجير هو خال من الغلوتين ونباتي طبق جانبي. هذه الوصفة تخدم 8. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 7 جرام بروتين, 19 غرام من الدهون، وما مجموعه 262 سعرة حرارية. ل Serving 1.42 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 9% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة من الطعامالشبكة لديها 1 المشجعين. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 20 دقيقة. مزيج من الزبدة وجبن كوتيجا وآذان الذرة وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 18%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول الذرة مع زبدة الليمون التشيلي, الذرة المطبوخة في قشور على استجواب مع شيلي-زبدة الليمون، و الذرة على قطعة خبز مع شيلي والجير لوصفات مماثلة.

لحم الخنزير المدخن بعقب

قد يكون لحم الخنزير المدخن مجرد طبق جانبي تبحث عنه. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 12 جرام بروتين, 7 غرام من الدهون، وما مجموعه 233 سعرة حرارية. ل Serving 1.59 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 14% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 8. وقد حاول 3 أشخاص وأحب هذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 12 ساعة و 45 دقيقة. إذا كان لديك ملح جوز ، الغلوتامات أحادية الصوديوم ، والكمون المطحون ، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ومنتجات الألبان النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 41%. هذه النتيجة صلبة. حاول شطائر لحم الخنزير المدخن, المدخن لحم الخنزير بعقب على استجواب، و السيدة والابن المدخن بوسطن بعقب المشوي لوصفات مماثلة.

سمك الهلبوت المطبوخ في قشور الذرة

سمك الهلبوت المطبوخ في قشور الذرة قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. حصة واحدة تحتوي على 199 سعرة حرارية, 32 جرام بروتين، و 3 غرام من الدهون. ل Serving 6.04 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 21% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 4. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وبيسكاتاريان النظام الغذائي. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. إذا كان لديك شرائح الليمون والصلصة الحارة وشرائح الهلبوت المقطعة في المنتصف وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. لاستخدام ما يصل قشور الذرة هل يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع خبز الموز باليو-خالي من البيض والجوز كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة و 55 دقيقة. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 75%، وهو أمر جيد جدا. حاول الذرة المطبوخة في قشور على استجواب مع شيلي-زبدة الليمون, ازتيك الذرة شواء في قشور، و الذرة المشوية في قشور لوصفات مماثلة.

ماستر كوكي ميكس

قد يكون سيد كوكي ميكس مجرد الحلوى التي تبحث عنها. ل 4 سنتات لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 1% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تجعل 156 حصص مع 47 سعرة حرارية, 1 جرام بروتين، و 3 غرام من الدهون كل. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. توجه إلى المتجر والتقاط الملح والسكر والدقيق ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 15 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 7%. هذه النتيجة سيئة للغاية (ولكن لا تزال قابلة للتثبيت). حاول ماستر ماش, ماستر مافن ميكس، و القائمة الرئيسية لأكثر من 50 استجواب لوصفات مماثلة.

مقاطع فيديو لعمل أطباق شواء مختلفة
نصائح سهلة لشوي ستيك - كيفية شواء ستيك في المنزلأنا أعرض نصائح لشوي شرائح اللحم في المنزل لأن الكثير منكم يسألون عن كيفية شوي شريحة اللحم المثالية. هذا الفيديو ...
فن الشوي: كيفية شواء شريحة لحميوضح لنا كارل إنجل ، رئيس الطهاة في فريق BBQ Pigcasso ، كيفية شوي ...
كيفية شواء السمك بشكل مثالي الشيف مايكل سيماروستي الحائز على نجمة ميشلاننصائح وحيل احترافية لشواء السمك الصخري بشكل مثالي. يوضح لنا طاهي المأكولات البحرية مايكل سيماروستي بروفيدنس كيفية تجنب تناول الأسماك ...
إتقان الشواء: فن صنع Moo Gata في كوالالمبورخلال رحلتي إلى كوالالمبور ، ماليزيا ، كنت مصممًا على استكشاف مشهد الطعام المحلي. عثرت على سوق في الشارع ...
نصائح وحيل لوجبات شواء
أفكار قائمة إضافية متعلقة بالطعام شواء
تحقق من موقعنا