بيتطرق الطهيالخبز

إتقان الخبز: أطلق العنان لإبداعك في الطهي

هل تحلم بصنع روائع الطهي في المطبخ؟ هل تتطلع إلى الارتقاء بمهاراتك في الخبز إلى المستوى التالي؟ إذا كان الأمر كذلك ، فأنت في المكان الصحيح! يتمحور إتقان الخبز حول إطلاق العنان لإبداعك في الطهي واستكشاف عالم الحلويات والمعجنات. سواء كنت مبتدئًا أو خبازًا متمرسًا ، هناك دائمًا مجال للنمو وإتقان حرفتك. باستخدام الأدوات والتقنيات والمكونات المناسبة ، يمكنك إنشاء كعكات منحلة ، وملفات تعريف الارتباط الرقيقة ، والفطائر اللذيذة التي ستثير إعجاب أي شخص يجربها. في هذا الدليل ، سنأخذك في رحلة طهي ، حيث نشارك النصائح والحيل للارتقاء بمهاراتك في الخبز إلى آفاق جديدة. لذا ، ارتدي المئزر الخاص بك ، وقم بتسخين الفرن مسبقًا ، واستعد لتصبح خبيرًا في الخبز!

تقنيات وطرق الخبز

الخبز هو علم وفن ، وإتقان التقنيات والأساليب هو المفتاح لإنشاء أطباق لذيذة وجذابة بصريًا. فيما يلي بعض التقنيات والأساليب الأساسية التي يجب أن يعرفها كل خباز.

قياس المكونات

القياس الدقيق للمكونات أمر بالغ الأهمية في الخبز. حتى الاختلاف الطفيف يمكن أن يؤثر على ملمس وطعم المخبوزات. استخدم أكواب وملاعق قياس للمكونات الجافة وميزان المطبخ للمكونات الرطبة ، مثل الحليب والقشدة. قم بملعقة الدقيق في كوب القياس وقم بتسويته بسكين لقياسات دقيقة.

طرق الخلط

تعتمد طريقة الخلط التي تستخدمها على نوع المخبوزات التي تصنعها. على سبيل المثال ، يتم استخدام الكريمة للكعك والبسكويت ، بينما يتم استخدام الطي للخلطات الرقيقة مثل سوفليه. عند دهن الزبدة والسكر ، استخدمي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة واخفقيها حتى تصبح خفيفة ورقيقة قبل إضافة السكر. أضف بيضة واحدة في كل مرة واضرب جيدًا بعد كل إضافة. نخلي المكونات الجافة معًا وأضيفيها إلى الخليط على ثلاثة أجزاء ، بالتناوب مع المكونات السائلة.

التحكم في درجة الحرارة

التحكم في درجة الحرارة ضروري للخبز. تأكد من تسخين الفرن مسبقًا لدرجة الحرارة الصحيحة قبل الخبز. استخدم مقياس حرارة الفرن للتأكد من معايرة الفرن بشكل صحيح. إذا تحولت المخبوزات إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، فقم بتغطيتها بورق الألمنيوم. إذا لم يتحول لونها إلى اللون البني بدرجة كافية ، فقم بزيادة درجة الحرارة بمقدار 25 درجة.

أوقات الخبز ودرجات الحرارة

تختلف أوقات الخبز ودرجات الحرارة حسب الوصفة ونوع المخبوزات التي تصنعها. تحقق من المخبوزات الخاصة بك قبل 5-10 دقائق من وقت الخبز الموصى به للتأكد من أنها ليست مطهية أكثر من اللازم. استخدم مسواك أو أداة اختبار الكيك للتحقق من نضج الكعكة. إذا خرج نظيفًا ، تكون كعكتك جاهزة. إذا خرجت مع خليط أو فتات ، فإنها تحتاج إلى مزيد من الوقت في الفرن.

تقنيات الزخرفة

التزيين هو اللمسة الأخيرة للمخبوزات ، ويمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في طريقة العرض. استخدم كيس الأنابيب مع أطراف مختلفة لإنشاء تصميمات معقدة للكعك والكب كيك. ضع السكر البودرة أو مسحوق الكاكاو فوق المخبوزات للحصول على لمسة بسيطة ولكن أنيقة. استخدم الفواكه الطازجة والمكسرات والزهور الصالحة للأكل لإضافة اللون والملمس إلى حلوياتك.

خبزخبزمن العجين المخمر الكلاسيكي إلى الرغيف…
كيككيكهناك الكثير من وصفات الكيك الرائعة…
بسكويتبسكويتيعد خبز ملفات تعريف الارتباط أمرًا…
الفطائرالفطائرهناك العديد من أنواع الفطائر الرائعة…
معجناتمعجناتهنا على الموقع ، نأخذك في دليل خطوة…
النصائح والحيلالنصائح والحيليعد الخبز هواية محببة للكثيرين ، ولكنه…
أشرطة فيديوأشرطة فيديوهل سئمت من تصفح مدونات الخبز التي لا…
وصفاتوصفاتهل أنت من عشاق الخبز وتبحث عن وصفات…
الخبز أفكار للوجبات
كعكات صغيرة بالبرتقال

كعك البرتقال الصغير هو فطور نباتي من اللبن والبيض . تكفي هذه الوصفة 24 شخصًا. مقابل 13 سنتًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 2% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي الحصة الواحدة على 116 سعرة حرارية ، و 1 غرام من البروتين ، و 3 غرامات من الدهون . هذه الوصفة من Taste of Home لها معجب واحد. إذا كان لديك مسحوق الخبز والبيض والدقيق وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، يمكنك صنعها. تستغرق هذه الوصفة حوالي 35 دقيقة من التحضير إلى الطبق. مع مراعاة جميع العوامل، تحصل هذه الوصفة على درجة ملعقة 0% ، وهي قابلة للتحسين. كعك الموز الصغير بالشوكولاتة ورقائق التوفي ، ودونات اليقطين الخالية من الغلوتين (المعروفة أيضًا باسم المافن الصغير) ، وكعك الموز الصغير برقائق الشوكولاتة والكتان تشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.

خبز الموز والجوز - (المفضل لدي)

خبز الموز والجوز - (المفضل لدي) هي وصفة نباتية تحتوي على 12 حصة. مقابل 26 سنتًا للحصة الواحدة ، تغطي هذه الوصفة 3% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي الحصة الواحدة على 189 سعرة حرارية و 3 غرامات من البروتين و 7 غرامات من الدهون . تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة و10 دقائق من التحضير إلى الطبق. أعجب شخص واحد بهذه الوصفة. تعمل بشكل جيد كوجبة إفطار غير مكلفة. إذا كان لديك بيض وقرفة وصودا الخبز وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، يمكنك صنعها. مقدمة لك من Allrecipes. مع مراعاة جميع العوامل، تحصل هذه الوصفة على درجة 0% ، وهي سيئة للغاية (ولكن لا يزال من الممكن إصلاحها). تشمل الوصفات المماثلة خبز الموز والشوكولاتة وخبز الموز وجوز الهند وخبز الموز والجوز الخالي من الغلوتين من Curious George .

بودنغ الخبز بالشوكولاتة البيضاء مع صلصة الكرز الحامض

بودنغ خبز الشوكولاتة البيضاء مع صلصة الكرز الحامض يستغرق حوالي ساعة واحدة من البداية إلى النهاية. تصنع هذه الوصفة 12 حصة مع 589 سعرة حرارية و 14 جرامًا من البروتين و 38 جرامًا من الدهون لكل منها. مقابل 2.12 دولارًا للحصة الواحدة ، تغطي هذه الوصفة 19٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. قام شخصان بتحضير هذه الوصفة، وقال 15 شخصًا إنها كانت مثالية. إذا كان لديك سكر وكرز وخبز وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، يمكنك صنعها. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا من منتجات الألبان والبيض . تقدمه لك Taste of Home. تعمل بشكل جيد كحلوى. بعد النظر في كل شيء، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة ملعقة 56٪ . هذه الدرجة جيدة جدًا. جرب بودنغ خبز الشوكولاتة بالكرز وتارت اللوز بالكرز وسكونز الشوكولاتة البيضاء باللوز والكرز للحصول على وصفات مماثلة.

أعواد خبز البسكويت اللذيذة

لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من وصفات المقبلات، لذا جرب أعواد الخبز بالبسكويت اللذيذ. تصنع هذه الوصفة 10 حصص تحتوي كل منها على 172 سعرة حرارية و 4 غرامات من البروتين و 10 غرامات من الدهون . مقابل 42 سنتًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 4٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. مزيج من جبن البارميزان والثوم وزيت الزيتون وحفنة من المكونات الأخرى هو كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. أعجب شخص واحد بهذه الوصفة. تم تقديمها لك بواسطة Taste of Home. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 20 دقيقة . بشكل عام، تحصل هذه الوصفة على درجة غير مذهلة للغاية بنسبة 40٪ . تشمل الوصفات المماثلة أعواد الخبز الملفوفة باللحم المقدد ، وأغذية الأطفال الطبيعية: أعواد خبز القرنبيط ، وبسكويت فيينا .

فطيرة تفاح المزرعة

فطيرة فطيرة التفاح المزرعة هي حلوى تكفي 24 شخصًا. تحتوي الحصة الواحدة على 532 سعرة حرارية و 11 جرامًا من البروتين و 22 جرامًا من الدهون . مقابل 96 سنتًا للحصة الواحدة ، تغطي هذه الوصفة 14% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. وقد أعجب بهذه الوصفة 1539 من محبي الطعام والطهاة. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من مسحوق الخبز والتفاح الحامض والقرفة المطحونة وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. تستغرق هذه الوصفة من التحضير إلى الطبق حوالي ساعة و20 دقيقة . وهي مقدمة لك من Taste of Home. مع درجة ملعقة 60% ، هذا الطبق جيد. تشمل الوصفات المماثلة كوكتيل التوت الأبيض والتوت الأزرق من المزرعة إلى المائدة في الرابع من يوليو من Harvest Spirits وحساء الخضار الطازج من المزرعة وكعكة اللوز والتفاح المشوي في المقلاة .

خبز بالثوم

خبز الثوم وصفة نباتية غنية بالبيض والحليب، تكفي 6 حصص. بسعر 1.3 دولار أمريكي للحصة ، تغطي هذه الوصفة 5% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي كل حصة على 248 سعرة حرارية ، و7 غرامات بروتين ، و 8 غرامات دهون . تفضل بزيارة المتجر واشترِ الفلفل، وخبز شياباتا، وفصوص الثوم، وبعض المكونات الأخرى لتحضيره اليوم. أعجبت هذه الوصفة 39 شخصًا. من التحضير إلى التقديم، تستغرق هذه الوصفة حوالي 20 دقيقة . مقدمة من فود نتورك. بناءً على ذلك، قررنا أن هذه الوصفة تستحق تقييمًا ممتازًا بنسبة 32% . هذه النتيجة ليست رائعة. إذا أعجبتك هذه الوصفة، ألقي نظرة على هذه الوصفات المشابهة: حساء الفاصوليا البيضاء والثوم مع السبانخ ولحم الخنزير المقدد المقرمش والخبز المحمص بالثوم والروزماري ، وخبز الثوم الحرفي مع جبن الموزاريلا ، والبروكلي مع فتات الخبز المقلي والثوم .

بودنغ بني جنوب أفريقي

قد يكون بودنغ البني الجنوب أفريقي هو الحلوى التي تبحث عنها. مقابل 28 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 4٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تصنع هذه الوصفة 16 حصة مع 287 سعرة حرارية و 4 جرام من البروتين و 8 جرام من الدهون لكل منها. مزيج من الماء والدقيق وصودا الخبز وحفنة من المكونات الأخرى هو كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة، وسيقول 8 أنها كانت مثالية. إنها وصفة معقولة السعر للغاية لمحبي الطعام الأفريقي. تقدمها لك Allrecipes. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة و 20 دقيقة . مع الأخذ في الاعتبار كل شيء، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 0٪ . هذه الدرجة سيئة للغاية (ولكن لا يزال من الممكن إصلاحها). جرب حساء الفاصوليا الأفريقية وحساء الحمص الشمال أفريقي وحساء الدجاج الأفريقي بالفول السوداني لوصفات مماثلة.

مزيج كوكيز الشوفان والجوز البقان

إذا كان لديك حوالي ١٥ دقيقة في المطبخ، فقد يكون مزيج كوكيز الشوفان والجوز البقان وصفة نباتية رائعة للنباتيين من أصل لاكتو أوفو . تحتوي الحصة الواحدة على ١٨٠ سعرة حرارية ، و٢ غرام من البروتين ، و ٨ غرامات من الدهون . مقابل ٢٤ سنتًا للحصة ، ستحصل على حلوى تكفي ١٨ شخصًا. هذه الوصفة من "تيست أوف هوم" تتطلب مسحوق الخبز، والبيض، والدقيق، والسكر البني. أعجب شخص واحد بهذه الوصفة. بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على تقييم ٠٪ على موقع Spoonacular . سلطة القرع الجوزي المشوي، والجوز البقان، ولحم الخنزير المقدد، والخضراوات المشكلة، والسبانخ الصغيرة مع صلصة خل شراب القيقب ، وألواح كوكيز مزيج كيك الأناناس ، وبراوني ألواح كوكيز مزيج الكيك ، كلها وصفات مشابهة جدًا لهذه الوصفة.

كعك التوت الأزرق على الطريقة القديمة

لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من وصفات الإفطار، لذا جرب كعك التوت الأزرق على الطريقة القديمة. تكفي هذه الوصفة 6 أشخاص. تحتوي الحصة الواحدة على 181 سعرة حرارية و 4 غرامات من البروتين و 5 غرامات من الدهون . مقابل 31 سنتًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 5% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تتطلب هذه الوصفة من Taste of Home مسحوق الخبز والملح والدقيق وخلاصة الفانيليا. كان شخص واحد سعيدًا بتجربته لهذه الوصفة. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا خاليًا من منتجات الألبان والبيض . تستغرق هذه الوصفة حوالي 30 دقيقة من التحضير إلى الطبق. بشكل عام، تحصل هذه الوصفة على درجة Spoonacular سيئة إلى حد ما بنسبة 28% . تشمل الوصفات المشابهة فطيرة الشوكولاتة على الطريقة القديمة ، والماك والجبن على الطريقة القديمة ، وكعكات الشوفان والزبيب والجوز البقان على الطريقة القديمة .

خبز البطاطا الحلوة المتبل

قد يكون خبز البطاطا الحلوة المتبل وصفة جيدة لتوسيع صندوق وصفات الخبز الخاص بك. تصنع هذه الوصفة 16 حصة تحتوي على 180 سعرة حرارية و 3 جرام من البروتين و 5 جرام من الدهون لكل حصة. مقابل 28 سنتًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 6٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة، ويمكن للمرء أن يقول إنها كانت مثالية. تقدمها لك Taste of Home. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة و15 دقيقة . توجه إلى المتجر واحصل على صودا الخبز والسكر والبيض وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من منتجات الألبان ونباتيًا لاكتو أوفو . مع مراعاة جميع العوامل، تحصل هذه الوصفة على درجة ملعقة 26٪ ، وهي سيئة إلى حد ما. إذا أعجبتك هذه الوصفة، ألقي نظرة على هذه الوصفات المشابهة: خبز الشوكولاتة والكوسة والبطاطا الحلوة مع اللوز والكرز المجفف ، ما مدى حلاوة اللازانيا بالبطاطا الحلوة ، وخبز الإفطار المتبل باليقطين الخالي من الغلوتين .

مقاطع فيديو لعمل أطباق الخبز مختلفة
لقد صنعت مسابقة إعداد المخبوزات لمدة 5 أيام - MasterBaker Day 1استضافت شركة QTCinderella اليوم الأول من MasterBaker. الحكام الضيوف Valkyrae و Fuslie Bakers Caroline ...
كيفية تشكيل كل طريقة خبز إتقانها مذهلاحصل على دبابيس الدرفلة وقواطع العجين وانتبه لأن الفصل في جلسة! انضم إلى Peter Endriss ، رئيس الخبازين في ...
حرارة مخبز ماستر بيكرز - خَبز 100 خبز في الساعة 6 صباحًا في مخبز كامدن.فيلم وثائقي: إذا كنت تريد أن تلتقط خبيرًا بيكرًا يخبز خبزه ، فعليك الاستيقاظ مبكرًا في الصباح - 3:30 صباحًا لتكون ...
كلير تعلمك درس خبز الكيك 1 Baking School Bon Appétitمدرسة الخبز في Bon Appétit في جلسة! في العرض الأول للمسلسل ، تكشف كلير عن أسرارها التجارية لخبز الضوء وتهوية الكيك ...
ملحق الخلاط للخبز و Bake Masterالملحق الذي سنتحدث عنه اليوم يجعل خَبز الملمس في Blender ممتعًا بالفعل وليس شيئًا تشعر به ...
نصائح وحيل لوجبات الخبز
أسرار ملفات تعريف الارتباط المثالية: نصائح حول الملمس والنكهة والعرض التقديميلا يوجد شيء مثل ملف تعريف الارتباط المخبوز حديثًا والمُنفذ بإتقان. لكن تحقيق ملف تعريف الارتباط المثالي ليس بالأمر السهل دائمًا. يتطلب…اقرأ أكثر
الدليل النهائي لتزيين الكعك: نصائح وتقنيات لإبداعات جميلةتزيين الكيك هو شكل من أشكال الفن يتطلب المهارة والصبر والإبداع. سواء كنت مبتدئًا أو خبازًا متمرسًا ، يمكن أن يكون تزيين الكعك هواية…اقرأ أكثر
استكشاف عالم المعجنات: التقنيات الكلاسيكية والتقلبات الحديثةتعد المعجنات جزءًا مهمًا ومتعدد الاستخدامات من المأكولات ، ويمكن أن يكون استكشاف عالم المعجنات رحلة ممتعة. من التقنيات الكلاسيكية إلى…اقرأ أكثر
علم الخبز: فهم الكيمياء وراء الأطعمة المفضلة لديكالخبز هو فن وعلم. في حين أن فن الخبز ينطوي على الإبداع والتجريب ، فإن علم الخبز لا يقل أهمية عن صنع المخبوزات المثالية. يمكن أن يساعد فهم…اقرأ أكثر
إتقان فن العجين المخمر: نصائح وتقنيات للحصول على أرغفة مثاليةانتشر خبز العجين المخمر بشكل كبير في السنوات الأخيرة ، ولسبب وجيه. إنه ليس خبزًا لذيذًا ومتعدد الاستخدامات فحسب ، بل إنه أيضًا تجربة…اقرأ أكثر
صنع الحلويات المميزة الخاصة بك: نصائح لتطوير توليفات فريدة من النكهاتيعد إنشاء الحلوى المميزة الخاصة بك طريقة رائعة لإظهار إبداعك كخباز أو طاهٍ معجنات. مع وجود العديد من النكهات والمكونات للاختيار من…اقرأ أكثر
الخبز للمبتدئين: وصفات سهلة ونصائح للبدءالخبز هو هواية مجزية وممتعة يمكن أن تقدم لك ولأحبائك متعة. ولكن إذا كنت جديدًا في عالم الخبز ، فقد يكون من الصعب معرفة من أين تبدأ. في…اقرأ أكثر
الخبز حول العالم: استكشاف المأكولات التقليدية من الثقافات المختلفةالخبز لغة عالمية لها القدرة على جمع الناس معًا. سواء كنت في أوروبا أو آسيا أو أمريكا الجنوبية أو إفريقيا ، فالجميع يحب الحلوى. لكن هل…اقرأ أكثر
الخبز بدقيق بديل: طريقة صحية وخالية من الغلوتينيعد الخبز هواية محببة لكثير من الناس ، لكن الوصفات التقليدية غالبًا ما تعتمد على دقيق القمح ، والذي قد يمثل مشكلة لمن يعانون من حساسية…اقرأ أكثر
أفضل أدوات الخبز لكل خباز في المنزل: المعدات والأدوات الأساسيةالخبز هو شغف يتطلب الدقة والصبر والأدوات المناسبة. سواء كنت خبازًا متمرسًا أو مبتدئًا ، فإن امتلاك المعدات والأدوات المناسبة أمر…اقرأ أكثر
أفكار قائمة إضافية متعلقة بالطعام الخبز
ابيضاض
شواء
تبخير
السلق
تحقق من موقعنا

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط الضرورية لجعل موقعنا يعمل. نود تعيين ملفات تعريف ارتباط إضافية لفهم استخدام الموقع ، وإجراء تحسينات على الموقع وتذكر إعداداتك.
نحن نستخدم أيضًا ملفات تعريف الارتباط التي تم تعيينها بواسطة مواقع أخرى للمساعدة في تقديم محتوى من خدماتها.