بيتطرق الطهيالخبز

إتقان الخبز: أطلق العنان لإبداعك في الطهي

هل تحلم بصنع روائع الطهي في المطبخ؟ هل تتطلع إلى الارتقاء بمهاراتك في الخبز إلى المستوى التالي؟ إذا كان الأمر كذلك ، فأنت في المكان الصحيح! يتمحور إتقان الخبز حول إطلاق العنان لإبداعك في الطهي واستكشاف عالم الحلويات والمعجنات. سواء كنت مبتدئًا أو خبازًا متمرسًا ، هناك دائمًا مجال للنمو وإتقان حرفتك. باستخدام الأدوات والتقنيات والمكونات المناسبة ، يمكنك إنشاء كعكات منحلة ، وملفات تعريف الارتباط الرقيقة ، والفطائر اللذيذة التي ستثير إعجاب أي شخص يجربها. في هذا الدليل ، سنأخذك في رحلة طهي ، حيث نشارك النصائح والحيل للارتقاء بمهاراتك في الخبز إلى آفاق جديدة. لذا ، ارتدي المئزر الخاص بك ، وقم بتسخين الفرن مسبقًا ، واستعد لتصبح خبيرًا في الخبز!

تقنيات وطرق الخبز

الخبز هو علم وفن ، وإتقان التقنيات والأساليب هو المفتاح لإنشاء أطباق لذيذة وجذابة بصريًا. فيما يلي بعض التقنيات والأساليب الأساسية التي يجب أن يعرفها كل خباز.

قياس المكونات

القياس الدقيق للمكونات أمر بالغ الأهمية في الخبز. حتى الاختلاف الطفيف يمكن أن يؤثر على ملمس وطعم المخبوزات. استخدم أكواب وملاعق قياس للمكونات الجافة وميزان المطبخ للمكونات الرطبة ، مثل الحليب والقشدة. قم بملعقة الدقيق في كوب القياس وقم بتسويته بسكين لقياسات دقيقة.

طرق الخلط

تعتمد طريقة الخلط التي تستخدمها على نوع المخبوزات التي تصنعها. على سبيل المثال ، يتم استخدام الكريمة للكعك والبسكويت ، بينما يتم استخدام الطي للخلطات الرقيقة مثل سوفليه. عند دهن الزبدة والسكر ، استخدمي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة واخفقيها حتى تصبح خفيفة ورقيقة قبل إضافة السكر. أضف بيضة واحدة في كل مرة واضرب جيدًا بعد كل إضافة. نخلي المكونات الجافة معًا وأضيفيها إلى الخليط على ثلاثة أجزاء ، بالتناوب مع المكونات السائلة.

التحكم في درجة الحرارة

التحكم في درجة الحرارة ضروري للخبز. تأكد من تسخين الفرن مسبقًا لدرجة الحرارة الصحيحة قبل الخبز. استخدم مقياس حرارة الفرن للتأكد من معايرة الفرن بشكل صحيح. إذا تحولت المخبوزات إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، فقم بتغطيتها بورق الألمنيوم. إذا لم يتحول لونها إلى اللون البني بدرجة كافية ، فقم بزيادة درجة الحرارة بمقدار 25 درجة.

أوقات الخبز ودرجات الحرارة

تختلف أوقات الخبز ودرجات الحرارة حسب الوصفة ونوع المخبوزات التي تصنعها. تحقق من المخبوزات الخاصة بك قبل 5-10 دقائق من وقت الخبز الموصى به للتأكد من أنها ليست مطهية أكثر من اللازم. استخدم مسواك أو أداة اختبار الكيك للتحقق من نضج الكعكة. إذا خرج نظيفًا ، تكون كعكتك جاهزة. إذا خرجت مع خليط أو فتات ، فإنها تحتاج إلى مزيد من الوقت في الفرن.

تقنيات الزخرفة

التزيين هو اللمسة الأخيرة للمخبوزات ، ويمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في طريقة العرض. استخدم كيس الأنابيب مع أطراف مختلفة لإنشاء تصميمات معقدة للكعك والكب كيك. ضع السكر البودرة أو مسحوق الكاكاو فوق المخبوزات للحصول على لمسة بسيطة ولكن أنيقة. استخدم الفواكه الطازجة والمكسرات والزهور الصالحة للأكل لإضافة اللون والملمس إلى حلوياتك.

الخبز أفكار للوجبات
كوكيز الشوكولاتة الساخنة بالنعناع

تستغرق كوكيز الشوكولاتة الساخنة والنعناع حوالي 25 دقيقة من البداية إلى النهاية. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 1 جرام من البروتين ، و 9 جرام من الدهون ، وإجمالي 163 سعرة حرارية . مقابل 23 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 2% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تكفي 42 شخص. لقد جرب هذه الوصفة وأعجبته شخص واحد. تتطلب هذه الوصفة من Taste of Home خبز الكاكاو وصودا الخبز والدقيق وكريمة الخطمي. إنه يعمل بشكل جيد كحلوى بأسعار معقولة جدًا. سيكون نجاحًا كبيرًا في حدث عيد الميلاد الخاص بك. بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على درجة ملعقة قابلة للتحسين بنسبة 8% . جرب كوكيز الشوكولاتة الساخنة بالنعناع ، وملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة الساخنة بالنعناع ، وملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة الساخنة بالنعناع للحصول على وصفات مماثلة.

فطيرة الحديقة السريعة المستحيلة

فطيرة الحديقة السريعة المستحيلة هي وصفة نباتية لبيض اللبن مع حصتين. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 12 جرامًا من البروتين ، و13 جرامًا من الدهون ، وإجمالي 229 سعرة حرارية . مقابل 64 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 15% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. 1 شخص وجد هذه الوصفة شهية ومرضية. مزيج من البسكويت/خليط الخبز والفلفل الحلو والبيض وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية جدًا. يتم تقديمه لك بواسطة Taste of Home. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 30 دقيقة . بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على درجة ملعقة قوية تبلغ 42% . جرب فطيرة الحديقة المستحيلة ، والفطيرة المستحيلة ، والفطيرة المستحيلة للحصول على وصفات مماثلة.

الأصباغ الطبيعية لبيض عيد الفصح

الأصباغ الطبيعية لبيض عيد الفصح هي وصفة نباتية خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والعصر الحجري القديم والبيض اللبني مع 12 حصة. مقابل 81 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 7% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي الحصة الواحدة من هذا الطبق على حوالي 2 جرام من البروتين ، و1 جرام من الدهون ، وإجمالي 66 سعرة حرارية . إنه يعمل بشكل أفضل كطبق جانبي، ويتم إعداده في حوالي 45 دقيقة . قام عدد قليل من الأشخاص بإعداد هذه الوصفة، وقال 15 شخصًا إنها وصلت إلى المكان الصحيح. إذا كان لديك البنجر والخل المقطر والملفوف وبعض المكونات الأخرى في متناول يدك، فيمكنك صنعها. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت، لكنها مفيدة بشكل خاص لعيد الفصح . مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 63% . هذه النتيجة قوية. تشمل الوصفات المشابهة الأصباغ الطبيعية لبيض عيد الفصح ، وبيض عيد الفصح المزخرف بالأصباغ العضوية الطبيعية ، وأصباغ البيض الطبيعية، والخبز المضفر، وكعكة الغريبة بالليمون وغيرها من الأفكار الجيدة لعيد الفصح .

كيكة الشيفون الرخامية الرطبة

يمكن أن تكون كعكة الشيفون الرخامية الرطبة مجرد وصفة نباتية لبيض الحليب التي كنت تبحث عنها. تقدم هذه الوصفة 14 حصة تحتوي على 314 سعرة حرارية و 5 جرام من البروتين و 9 جرام من الدهون لكل منها. مقابل 36 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 6% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. إنه يعمل بشكل جيد كحلوى بأسعار معقولة جدًا. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة و 30 دقيقة . هذه الوصفة من Taste of Home لديها 1 معجبين. إذا كان لديك كاكاو الخبز وقشر البرتقال والزبدة وبعض المكونات الأخرى في متناول يدك، فيمكنك صنعها. بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على درجة غير ممتازة في الملعقة بنسبة 20% . جرب كعكة الشيفون الرخامية ، وكعكة الشيفون الرخامية ، وكعكة الشيفون الرخامية بالشوكولاتة والفانيليا للحصول على وصفات مماثلة.

لحم الخنزير و شيدر الكعكات

تتطلب كعكات لحم الخنزير والشيدر حوالي 45 دقيقة من البداية إلى النهاية. تقدم هذه الوصفة 12 حصة تحتوي على 316 سعرة حرارية و 7 جرام من البروتين و 17 جرام من الدهون لكل منها. مقابل 52 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 9% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. إنه يعمل بشكل جيد كوجبة إفطار أوروبية. 1 شخص كانوا سعداء بتجربة هذه الوصفة. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من مسحوق الخبز والدقيق والملح وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. يتم تقديمه لك بواسطة Taste of Home. مع نسبة 34% ، يعتبر هذا الطبق سيئًا إلى حد ما. إذا أعجبتك هذه الوصفة، ألقِ نظرة على هذه الوصفات المشابهة: كعكات الشيدر مع لحم الخنزير وزبدة العسل والخردل ، وكعكات الشيدر ، وكعكات شيدر التفاح .

فطائر نخالة التفاح قليلة الدسم

فطائر نخالة التفاح قليلة الدسم هي وجبة إفطار تكفي لـ 12 شخصًا. هل تشاهد شخصيتك؟ تحتوي هذه الوصفة النباتية للبيض واللاكتو على 86 سعرة حرارية و 3 جرام من البروتين و 1 جرام من الدهون لكل وجبة. مقابل 16 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 7% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. أعجب 59 شخصًا بهذه الوصفة. مزيج من نخالة القمح وصودا الخبز وبياض البيض وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 30 دقيقة . مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، حصلت هذه الوصفة على درجة 85% ، وهو أمر رائع. تشمل الوصفات المشابهة فطائر نخالة التفاح قليلة الدسم ، وفطائر نخالة قليلة الدسم ، وكعك نخالة التوت الأزرق قليل الدسم وعالي الألياف .

أكواب لاتيه الشوكولاتة البيضاء

أكواب لاتيه الشوكولاتة البيضاء هي وصفة خالية من الغلوتين مع 18 حصة. تحتوي الحصة الواحدة من هذا الطبق على حوالي 7 جرام من البروتين ، و31 جرام من الدهون ، وإجمالي 435 سعرة حرارية . مقابل 1.73 دولار لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 12% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة نالت إعجاب 1 من عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 50 دقيقة . توجه إلى المتجر واحصل على شوكولاتة الخبز ومسحوق الإسبريسو ومسكرات القهوة وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. لم يحب الكثير من الناس هذا المشروب حقًا. يتم تقديمه لك بواسطة Taste of Home. مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 27% . هذه النتيجة سيئة إلى حد ما. وصفات مماثلة هي لاتيه الشوكولاتة البيضاء ، لاتيه الشوكولاتة البيضاء وجوز الهند، لاتيه الشوكولاتة البيضاء بالنعناع .

دجاج ديجون

لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية، لذا جرب دجاج ديجون. مقابل 1.57 دولار لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 24% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 33 جرامًا من البروتين ، و12 جرامًا من الدهون ، وإجمالي 425 سعرة حرارية . تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. وجد شخص واحد أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة و 15 دقيقة . توجه إلى المتجر واحصل على الثوم وأنصاف صدور الدجاج وفتات الخبز المتبل وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. بعد أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 55% . هذه النتيجة قوية. إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل دجاج ديجون ، ودجاج ديجون ، ودجاج ديجون .

قضبان كوكي طاحونة الهواء

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الوصفات النباتية التي تحتوي على اللاكتو والبيض إلى صندوق الوصفات الخاص بك، فقد تكون Windmill Cookie Bars هي الوصفة التي يجب عليك تجربتها. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 4 جرام من البروتين ، و16 جرام من الدهون ، وإجمالي 267 سعرة حرارية . تخدم هذه الوصفة 15 شخصًا وتكلف 32 سنتًا لكل وجبة. أنها تعمل بشكل جيد كحلوى. 1 شخص قام بإعداد هذه الوصفة وسيقوم بتحضيرها مرة أخرى. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 35 دقيقة . يتم تقديمه لك بواسطة Taste of Home. مزيج من صودا الخبز والزبدة والبيض وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 18% . هذه النتيجة سيئة إلى حد ما. وصفات مماثلة هي لفائف الطاحونة المملوءة بالفواكه ، وملفات تعريف الارتباط الخاصة بالطاحونة والمعروفة أيضًا باسم Speculoos Cookies (خيار خالٍ من الجوز) ، و Magic Cookie Bars | قضبان ذات سبع طبقات .

باسل شيدر الكعكات

باسل شيدر سكونز هو إفطار أوروبي. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 9 جرام من البروتين ، و21 جرام من الدهون ، وإجمالي 344 سعرة حرارية . تخدم هذه الوصفة 8 أشخاص وتكلف 53 سنتًا لكل وجبة. 1 شخص جرب هذه الوصفة وأعجبته. يتم تقديمه لك بواسطة Taste of Home. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من مسحوق الخبز والحليب والدقيق وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 40 دقيقة . إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا يحتوي على منتجات الألبان والبيض . مع نسبة 27% ، يعتبر هذا الطبق سيئًا إلى حد ما. جرب كعكات الشيدر ، وكعكات التفاح شيدر ، وكعكات التفاح والشيدر للحصول على وصفات مماثلة.

مقاطع فيديو لعمل أطباق الخبز مختلفة
لقد صنعت مسابقة إعداد المخبوزات لمدة 5 أيام - MasterBaker Day 1استضافت شركة QTCinderella اليوم الأول من MasterBaker. الحكام الضيوف Valkyrae و Fuslie Bakers Caroline ...
كيفية تشكيل كل طريقة خبز إتقانها مذهلاحصل على دبابيس الدرفلة وقواطع العجين وانتبه لأن الفصل في جلسة! انضم إلى Peter Endriss ، رئيس الخبازين في ...
حرارة مخبز ماستر بيكرز - خَبز 100 خبز في الساعة 6 صباحًا في مخبز كامدن.فيلم وثائقي: إذا كنت تريد أن تلتقط خبيرًا بيكرًا يخبز خبزه ، فعليك الاستيقاظ مبكرًا في الصباح - 3:30 صباحًا لتكون ...
كلير تعلمك درس خبز الكيك 1 Baking School Bon Appétitمدرسة الخبز في Bon Appétit في جلسة! في العرض الأول للمسلسل ، تكشف كلير عن أسرارها التجارية لخبز الضوء وتهوية الكيك ...
ملحق الخلاط للخبز و Bake Masterالملحق الذي سنتحدث عنه اليوم يجعل خَبز الملمس في Blender ممتعًا بالفعل وليس شيئًا تشعر به ...
نصائح وحيل لوجبات الخبز
أفكار قائمة إضافية متعلقة بالطعام الخبز
تحقق من موقعنا