بيتالمطابخهندي

المطبخ الهندي: عالم من النكهة والتقاليد

تم الإشادة بالمطبخ الهندي لعدة قرون لنكهاته الغنية والتوابل وتقنيات الطبخ الفريدة. إنه مطبخ غارق في التقاليد ، لكنه تطور بمرور الوقت لدمج نكهات ومكونات جديدة. من الكورما الكريمية في شمال الهند إلى الكاري الحار في الجنوب ، يقدم المطبخ الهندي عالماً من النكهات التي لا مثيل لها. لكن الأمر لا يتعلق فقط بالمذاق - فالطعام الهندي يدور أيضًا حول التجربة. سواء كنت تشارك ثالي مع الأصدقاء والعائلة أو تستمتع بالدوسا الساخن في شوارع مومباي ، فمن المفترض أن يتم تذوق الطعام الهندي والاستمتاع به. ومع ظهور المطاعم الهندية وشاحنات الطعام في المدن حول العالم ، لم يكن من السهل أبدًا استكشاف العالم المتنوع واللذيذ للمطبخ الهندي. لذا تعال في رحلة طهي ستأخذك من شوارع دلهي الصاخبة إلى المناطق النائية الهادئة في ولاية كيرالا ، واكتشف سبب إعجاب الكثيرين بالطعام الهندي.

الاختلافات الإقليمية والأطباق الهندية الشعبية

المطبخ الهندي متنوع بشكل لا يصدق ، حيث تتمتع كل منطقة في البلاد بنكهاتها ومكوناتها وتقنياتها الفريدة. تشمل بعض أشهر المأكولات الإقليمية ما يلي:

مطبخ شمال الهند

يتميز المطبخ الهندي الشمالي بأطباقه الغنية والقشدية واستخدام منتجات الألبان مثل السمن والبانير. تشمل بعض الأطباق الأكثر شعبية من هذه المنطقة ما يلي:

دجاج بالزبدة

دجاج بالزبدة هو طبق دسم يعتمد على الطماطم ويتكون من قطع دجاج مخلية من العظم متبلة في خليط من الزبادي والبهارات. يُطهى الدجاج بعد ذلك في صلصة طماطم غنية بالكريمة ، متبلة بمزيج من التوابل مثل الكمون والكزبرة وجارام ماسالا.

تشول باتور

Chole bhature هو طبق إفطار شهير في شمال الهند يتكون من الحمص الحار والخبز المقلي (الباتور). يُطهى الحمص بمزيج من البهارات مثل الكمون والكزبرة والكركم ، وغالبًا ما يتم تقديمه مع القليل من الزبادي وجانب من المخللات.

مطبخ جنوب الهند

يشتهر المطبخ الهندي الجنوبي بأطباقه الحارة واللذيذة ، واستخدام المكونات مثل جوز الهند والتمر الهندي وأوراق الكاري. تشمل بعض الأطباق الأكثر شعبية من هذه المنطقة ما يلي:

دوسا

دوسا هي فطيرة مقرمشة ولذيذة مصنوعة من خليط من الأرز والعدس المخمر. يتم تقديمه عادةً مع حشوة البطاطس الحارة ومجموعة متنوعة من الصلصات والسامبار (حساء العدس اللذيذ).

إدلي

إدلي هي كعكة طرية على البخار مصنوعة من خليط من الأرز والعدس المخمر. يتم تقديمه عادةً مع مجموعة متنوعة من الصلصات والصبار ، وهو طبق إفطار شهير في جنوب الهند.

مطبخ غرب الهند

يتميز المطبخ الهندي الغربي باستخدامه للمأكولات البحرية وجوز الهند ، فضلًا عن نكهته الحارة والرائعة. تشمل بعض الأطباق الأكثر شعبية من هذه المنطقة ما يلي:

فيندالو

Vindaloo هو كاري حار ومنعش مصنوع من لحم الخنزير أو الدجاج أو لحم الضأن ، ويُنكه بمزيج من التوابل مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأحمر. يُقدم الطبق عادةً مع الأرز أو الخبز.

دوكلا

Dhokla هي وجبة خفيفة على البخار مصنوعة من خليط من الأرز والحمص المخمر. يُنكه عادةً بمزيج من التوابل مثل الكمون والكزبرة والكركم ، وغالبًا ما يتم تقديمه مع الصلصة الحارة.

مطبخ شرق الهند

يتميز المطبخ الهندي الشرقي باستخدامه لزيت الخردل والأسماك بالإضافة إلى نكهاته الحلوة والحامضة. تشمل بعض الأطباق الأكثر شعبية من هذه المنطقة ما يلي:

شينغري مالاي كاري

كاري شينغري مالاي هو كاري كريمي ولذيذ مصنوع من القريدس وحليب جوز الهند ومزيج من التوابل مثل الكمون والكزبرة والكركم. يُقدم الطبق عادةً مع الأرز أو الخبز.

ليتي تشوكا

Litti chokha هي وجبة خفيفة شهيرة في الهند الشرقية تتكون من كرات القمح المحمص (litti) المحشوة بمزيج من دقيق الحمص المحمص والتوابل. تقدم الكرات عادة مع chokha حار (طبق خضروات مهروسة).

بهاراتبهاراتإذا كنت تحب الطعام الهندي ، فإن دليل…
حلوياتحلوياتيجب أن تكون نهاية الوجبة المثالية مع…
تقليديتقليدييعد فن الطبخ الهندي التقليدي تحديًا…
أشرطة فيديوأشرطة فيديوهل تعبت من تناول نفس الوجبات القديمة…
أغذية الشوارعأغذية الشوارعهناك الكثير من النكهات المثيرة عندما…
النصائح والحيلالنصائح والحيلالمطبخ الهندي هو عالم واسع ومتنوع من…
وصفاتوصفاتإذا كنت من عشاق الطعام الذين يحبون…
أرز و خبزأرز و خبزهناك العديد من الأنواع الرائعة من…
هندي أفكار للوجبات
دجاج تيكا بيسيل®

لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية، لذا جرب Becel® Chicken Tikkan. هذه الوصفة تكفي 4 حصص مع 206 سعرات حرارية و 27 جرامًا من البروتين و 8 جرامات من الدهون لكل منها. مقابل 1.5 دولار للحصة ، تغطي هذه الوصفة 15% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. قام 3 أشخاص بتحضير هذه الوصفة وسيقومون بتحضيرها مرة أخرى. تتطلب هذه الوصفة من Allrecipes الملح وأوراق الكزبرة والثوم وصدور الدجاج. تستغرق هذه الوصفة حوالي 22 دقيقة من التحضير إلى الطبق. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الهندي. إنها خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين . مع مراعاة جميع العوامل، تكسب هذه الوصفة درجة ملعقة 54% ، وهي درجة قوية. إذا أعجبتك هذه الوصفة، فألق نظرة على هذه الوصفات المشابهة: دجاج تيكا ماسالان الهندي ودجاج تيكا ماسالا الكريمي ودجاج تيكا ماسالا السهل .

شوربة العدس والخضار باللحم البقري

شوربة الخضار بالعدس واللحم البقري هي طبق رئيسي يكفي 8 أشخاص. مقابل 1.27 دولار أمريكي للوجبة الواحدة ، تغطي هذه الوصفة 27% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي الحصة الواحدة على 257 سعرة حرارية و 24 جرامًا من البروتين و 3 جرامات من الدهون . هذه الوصفة أعجب بها 40 شخصًا من محبي الطعام والطهاة. سيكون الشتاء أكثر خصوصية مع هذه الوصفة. مقدمة لك من Allrecipes. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة . توجه إلى المتجر واحصل على البصل وكوكتيل عصير الطماطم والخضروات وصلصة ورشيسترشاير وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان . بعد النظر في كل شيء، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 93% . هذه الدرجة رائعة. المستخدمون الذين أحبوا هذه الوصفة أحبوا أيضًا كاري جوز الهند واللحم البقري وحساء العدس بالليمون وحساء العدس الأحمر بالبهارات الهندية .

عشاء عصا السمك

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الوصفات الخالية من الغلوتين والنباتية إلى صندوق الوصفات الخاص بك، فقد تكون وصفة عشاء ستيك السمك هي الوصفة التي يجب أن تجربها. تحتوي الحصة الواحدة على 272 سعرة حرارية و 23 جرامًا من البروتين و 13 جرامًا من الدهون . هذه الوصفة تكفي 6 أشخاص. مقابل 1.86 دولارًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 15٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. أعجب شخص واحد بهذه الوصفة. تعمل بشكل جيد كطبق رئيسي. تقدمها لك Taste of Home. توجه إلى المتجر واحصل على البصل والحليب وعصي السمك المقلية وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة واحدة . بشكل عام، تكسب هذه الوصفة درجة ملعقة جيدة جدًا بنسبة 47٪ . المستخدمون الذين أحبوا هذه الوصفة أحبوا أيضًا حساء ميسو وسمك وأرز العصي ، وتارتليت مع سلطة عصي السلطعون ، وسمك مولي السهل (حساء سمك على الطريقة الهندية الجنوبية مع جوز الهند) .

سلطة السبانخ بالكاري والتوت البري

إذا كان لديك حوالي 10 دقائق لقضائها في المطبخ، فقد تكون سلطة السبانخ بالكاري والتوت البري وصفة رائعة خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان ونباتية وخالية من الألبان والبيض . هذه الوصفة تكفي 5 حصص مع 280 سعرة حرارية و 3 جرام من البروتين و 16 جرامًا من الدهون لكل منها. مقابل 1.25 دولارًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 14٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة يحبها 1 من محبي الطعام والطهاة. إنها وصفة معقولة السعر لمحبي الطعام الهندي. تتطلب هذه الوصفة من Taste of Home السبانخ الصغيرة والسكر البني وخل الأرز وزيت الزيتون. تعمل بشكل جيد كمقبلات. بعد النظر في كل شيء، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة ملعقة 72٪ . هذه الدرجة جيدة جدًا. إذا أعجبتك هذه الوصفة، ألقي نظرة على هذه الوصفات المشابهة: كاري الكفتة/ كاري كرات اللحم ، كاري كرات اللحم (كاري الكفتة) ، وكعكة الليمون الألمانية مع التوت البري والمعروفة أيضًا باسم كرانبيري زيترونينكوتشن .

سمبوسة الهلال

سمبوسة الهلال هي مقبلات تكفي 16 فردًا. مقابل 72 سنتًا للوجبة الواحدة ، تغطي هذه الوصفة 3% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على ما يقرب من 4 جرام من البروتين و 13 جرامًا من الدهون و 242 سعرة حرارية إجمالاً. هذه الوصفة يحبها 1 من عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 30 دقيقة . كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من زيت الزيتون والكمون المطحون والزبادي وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. مقدمة لك من Taste of Home. بشكل عام، تكسب هذه الوصفة درجة ليست بالملعقة بنسبة 27% . إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل السمبوسة الهندية المخبوزة ولفائف الهلال بالتوت الأزرق واللوز وكعكات الهلال برقائق الشوكولاتة بدون بيض - كعكات بدون بيض .

سلطة الكرنب الأحمر والأبيض والتوت الأزرق

تتطلب سلطة الكرنب الأحمر والأبيض والتوت الأزرق حوالي ساعة و 20 دقيقة من البداية إلى النهاية. يحتوي هذا الطبق الجانبي على 257 سعرة حرارية و 3 جرام من البروتين و 22 جرامًا من الدهون لكل وجبة. هذه الوصفة تكفي 8 أشخاص. مقابل 90 سنتًا لكل وجبة ، تغطي هذه الوصفة 4٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. جرب شخص واحد هذه الوصفة وأعجبه. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت، لكنها جيدة بشكل خاص في الرابع من يوليو . تتطلب هذه الوصفة من Foodnetwork خل التفاح ولحم الخنزير المقدد والبصل والمايونيز. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان . مع درجة ملعقة تبلغ 27٪ ، هذا الطبق سيء إلى حد ما. إذا أعجبتك هذه الوصفة، ألق نظرة على هذه الوصفات المشابهة: تاكو كتف لحم الخنزير مع زبادي تشيبوتلي اليوناني وسلطة الكرنب ، وسلطة الكرنب على الطريقة الهندية ، وسلطة الكرنب الآسيوية مع سمك السلمون المخبوز .

شوربة الدجاج بالكاري وجوز الهند

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الوصفات الهندية إلى ذخيرتك، فقد تكون حساء الدجاج بالكاري وجوز الهند وصفة يجب أن تجربها. مقابل 4.09 دولارًا لكل وجبة ، تغطي هذه الوصفة 28٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. هل تراقب شكل جسمك؟ تحتوي هذه الوصفة الخالية من منتجات الألبان على 1171 سعرة حرارية و 73 جرامًا من البروتين و 53 جرامًا من الدهون لكل وجبة. هذه الوصفة تكفي 6 أشخاص. مقدمة لك من Taste of Home. جرب 33 شخصًا هذه الوصفة وأعجبتهم. إنها مثالية لفصل الشتاء . أحب بعض الأشخاص هذا الطبق الرئيسي حقًا. إذا كان لديك معجون الكاري وأوراق الريحان والكزبرة وصلصة الصويا وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، فيمكنك صنعها. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 55 دقيقة . بعد النظر في كل شيء، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 77٪ . هذه الدرجة جيدة جدًا. المستخدمون الذين أحبوا هذه الوصفة أحبوا أيضًا حساء العدس بالكاري التايلندي وجوز الهند والكاري والكفتة / كرات اللحم بالكاري .

سمكة الأعشاب

يستغرق طبق السمك بالأعشاب حوالي 20 دقيقة من البداية إلى النهاية. تقدم هذه الوصفة النباتية 4 أشخاص وتكلف 2.74 دولارًا لكل وجبة . تحتوي الحصة الواحدة على 192 سعرة حرارية و 24 جرامًا من البروتين و 8 جرامات من الدهون . إذا كان لديك زبدة وبصل وثوم وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، فيمكنك صنعها. جرب شخص واحد هذه الوصفة وأعجبه. لم يحب الكثير من الناس هذا الطبق الرئيسي حقًا. تقدمه لك Taste of Home. مع درجة ملعقة 45٪ ، هذا الطبق جيد. الوصفات المماثلة هي Easy Fish Molee (حساء السمك على الطريقة الهندية الجنوبية مع جوز الهند) وسمك أبو سيف مع صلصة الأعشاب وضلع مشوي بقشرة الأعشاب والملح .

سلطة كاري الدجاج

لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من الوصفات الهندية، لذا جرب سلطة الدجاج بالكاري. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان تكفي 6 أشخاص وتكلف 1.56 دولارًا لكل وجبة . تحتوي الحصة الواحدة على 498 سعرة حرارية و 58 جرامًا من البروتين و 25 جرامًا من الدهون . كل ما تحتاجه هو مزيج من الكاجو والعنب والمايونيز وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. جرب شخص واحد هذه الوصفة وأعجبه. تعمل بشكل أفضل كطبق رئيسي، ويتم الانتهاء منها في حوالي 30 دقيقة . مقدمة لك من Allrecipes. مع مراعاة جميع العوامل، تكسب هذه الوصفة درجة ملعقة 31٪ ، وهي سيئة إلى حد ما. جرب كاري الكفت / كاري كرات اللحم وكاري كرات اللحم (كاري الكفتة) وسلطة الدجاج بالكاري لوصفات مماثلة.

سلطة الأفوكادو الكاليفورنية

هل تحتاج إلى مقبلات خالية من الغلوتين ونباتية خالية من الألبان والبيض ؟ يمكن أن تكون سلطة الأفوكادو الكاليفورنية وصفة مذهلة لتجربتها. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على ما يقرب من 3 جرام من البروتين و12 جرامًا من الدهون وإجمالي 137 سعرًا حراريًا . هذه الوصفة تكفي 6 أشخاص. مقابل 76 سنتًا لكل وجبة ، تغطي هذه الوصفة 6٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة يحبها 1 من محبي الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر واختر الأفوكادو والخس الروماني والبصل الأخضر وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 10 دقائق . تقدمها لك Taste of Home. بعد النظر في كل شيء، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 50٪ . هذه الدرجة قوية. لاسي الأفوكادو الحلو - طريقة عمل لاسي الأفوكادو - الأفوكادو الهندي ، كاليفورنيا تري تيب، سانتا ماريا ستايل ، كاليفورنيا بري رايس ولحم البقر والملفوف مع جبن الريكوتا المقرمش تشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.

مقاطع فيديو لعمل أطباق هندي مختلفة
50 Rs Best Desi Food 8 في One Rangli Punjabi Thali Street Food IndiaStreet Food India 50 Rs Best Desi Food Indian Street Food 8 in One Rangli Punjabi Thali Punjab Street Food Desi Food ...
60 / - Rs Pammi da المستوى 3000 Nashta Indian Street Food Chole Bhature ، Poori Aloo ، Samose Choleأفضل مدونة فيديو عن الطعام Gazab Nashta Street Food India 60 / - Rs Pammi da Level 3000 Nashta Indian Street Food Chole Bhature ، ...
أرخص غذاء في الهند فقط 10 روبية / - Aloo Dum & amp؛ amp؛ amp؛ amp؛ تتوفر 7 باكودا مختلفة من أغذية الشوارع في الهندمرحبًا أنا Arjun ، مرحبًا بكم في My YouTube Channel Indian Food Explorer أرخص طعام في الهند فقط 10 روبية / - Aloo Dum & amp؛ amp؛ amp؛ amp؛ amp؛ 7 ...
يجب أن تجرب قبل أن تموت !! أفضل 10 أطعمة هندية !!شاهد قناتنا الرئيسية » BEFRS MERCH» تابعنا ...
تناول الطعام الكوري فقط لمدة 24 ساعة🇰🇷
نصائح وحيل لوجبات هندي
صعود المطبخ الهندي الانصهار: مزج النكهات من الشرق والغرباكتسب المطبخ الانصهار شعبية متزايدة في السنوات الأخيرة ، حيث قام الطهاة والطهاة على حد سواء بتجربة مزيج فريد من النكهات التي تأتي من…اقرأ أكثر
النباتية والمطبخ الهندي: استكشاف المسرات الخالية من اللحومالنباتية متجذرة بعمق في الثقافة الهندية ، ويقدم المطبخ الهندي ثروة من الخيارات اللذيذة والمغذية الخالية من اللحوم. سواء كنت نباتيًا…اقرأ أكثر
رحلة ممتعة عبر تراث الطهي الهندي: استكشاف عالم غني بالحلويات الهنديةيشتهر المطبخ الهندي بنكهاته المعقدة والتوابل الملونة ، والحلويات ليست استثناء. من بودينغ الأرز الكريمي إلى المعجنات المنقوعة بالشراب…اقرأ أكثر
تأثير التاريخ والثقافة على الطعام الهندييعد الطعام جزءًا لا يتجزأ من الثقافة الهندية وقد شكلته قرون من التاريخ والتأثيرات الثقافية المتنوعة. تعد التوابل والمكونات وتقنيات…اقرأ أكثر
فن الطبخ الهندي: إتقان التقنيات والوصفات الكلاسيكيةيشتهر المطبخ الهندي بنكهاته الغنية والمتنوعة والتوابل العطرية وتقنيات الطبخ الفريدة. إذا كنت من محبي الطعام ، فمن الصعب ألا تقدر مذاق…اقرأ أكثر
الطبخ مع بانير: وصفات هندية لذيذة لمحبي الجبنأصبحت البانير ، وهي جبنة طرية ومتفتتة تستخدم على نطاق واسع في المطبخ الهندي ، شائعة بشكل متزايد بين محبي الجبن في جميع أنحاء العالم.…اقرأ أكثر
اكتشف نكهات الهند: 5 مطاعم إقليمية وأذواقها الفريدةالهند بلد تنوع في العديد من الجوانب ، ومأكولاتها ليست استثناء. كل منطقة في الهند لها أسلوبها الفريد في الطهي والنكهات المميزة. من…اقرأ أكثر
10 أطعمة شوارع هندية شهيرة يجب أن تجربهاتشتهر الهند بثقافتها الغنية والمتنوعة في الطهي ، ولا تكتمل أي رحلة إلى البلاد دون الانغماس في مشهد طعام الشارع النابض بالحياة. من…اقرأ أكثر
دليل المبتدئين للتوابل والأعشاب الهندية: النصائح والتوابل الشائعة واستخدامات الطهييشتهر المطبخ الهندي بنكهاته الجريئة والغريبة ، والتي تُعزى غالبًا إلى استخدام التوابل والأعشاب. إذا كنت جديدًا في عالم الطهي الهندي ،…اقرأ أكثر
الفوائد الصحية للأطعمة الهندية التقليدية: استكشاف الخصائص الغذائية والطبيةاكتسب المطبخ الهندي التقليدي شعبية في جميع أنحاء العالم ، ولسبب وجيه. النكهات الغنية والتوابل العطرية المستخدمة في هذه الأطباق لا…اقرأ أكثر
أفكار قائمة إضافية متعلقة بالطعام هندي
أمريكي
آسيا
اليابانية
فرنسي
مكسيكي
تحقق من موقعنا

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط الضرورية لجعل موقعنا يعمل. نود تعيين ملفات تعريف ارتباط إضافية لفهم استخدام الموقع ، وإجراء تحسينات على الموقع وتذكر إعداداتك.
نحن نستخدم أيضًا ملفات تعريف الارتباط التي تم تعيينها بواسطة مواقع أخرى للمساعدة في تقديم محتوى من خدماتها.