بيتالمطابخهندي

المطبخ الهندي: عالم من النكهة والتقاليد

تم الإشادة بالمطبخ الهندي لعدة قرون لنكهاته الغنية والتوابل وتقنيات الطبخ الفريدة. إنه مطبخ غارق في التقاليد ، لكنه تطور بمرور الوقت لدمج نكهات ومكونات جديدة. من الكورما الكريمية في شمال الهند إلى الكاري الحار في الجنوب ، يقدم المطبخ الهندي عالماً من النكهات التي لا مثيل لها. لكن الأمر لا يتعلق فقط بالمذاق - فالطعام الهندي يدور أيضًا حول التجربة. سواء كنت تشارك ثالي مع الأصدقاء والعائلة أو تستمتع بالدوسا الساخن في شوارع مومباي ، فمن المفترض أن يتم تذوق الطعام الهندي والاستمتاع به. ومع ظهور المطاعم الهندية وشاحنات الطعام في المدن حول العالم ، لم يكن من السهل أبدًا استكشاف العالم المتنوع واللذيذ للمطبخ الهندي. لذا تعال في رحلة طهي ستأخذك من شوارع دلهي الصاخبة إلى المناطق النائية الهادئة في ولاية كيرالا ، واكتشف سبب إعجاب الكثيرين بالطعام الهندي.

الاختلافات الإقليمية والأطباق الهندية الشعبية

المطبخ الهندي متنوع بشكل لا يصدق ، حيث تتمتع كل منطقة في البلاد بنكهاتها ومكوناتها وتقنياتها الفريدة. تشمل بعض أشهر المأكولات الإقليمية ما يلي:

مطبخ شمال الهند

يتميز المطبخ الهندي الشمالي بأطباقه الغنية والقشدية واستخدام منتجات الألبان مثل السمن والبانير. تشمل بعض الأطباق الأكثر شعبية من هذه المنطقة ما يلي:

دجاج بالزبدة

دجاج بالزبدة هو طبق دسم يعتمد على الطماطم ويتكون من قطع دجاج مخلية من العظم متبلة في خليط من الزبادي والبهارات. يُطهى الدجاج بعد ذلك في صلصة طماطم غنية بالكريمة ، متبلة بمزيج من التوابل مثل الكمون والكزبرة وجارام ماسالا.

تشول باتور

Chole bhature هو طبق إفطار شهير في شمال الهند يتكون من الحمص الحار والخبز المقلي (الباتور). يُطهى الحمص بمزيج من البهارات مثل الكمون والكزبرة والكركم ، وغالبًا ما يتم تقديمه مع القليل من الزبادي وجانب من المخللات.

مطبخ جنوب الهند

يشتهر المطبخ الهندي الجنوبي بأطباقه الحارة واللذيذة ، واستخدام المكونات مثل جوز الهند والتمر الهندي وأوراق الكاري. تشمل بعض الأطباق الأكثر شعبية من هذه المنطقة ما يلي:

دوسا

دوسا هي فطيرة مقرمشة ولذيذة مصنوعة من خليط من الأرز والعدس المخمر. يتم تقديمه عادةً مع حشوة البطاطس الحارة ومجموعة متنوعة من الصلصات والسامبار (حساء العدس اللذيذ).

إدلي

إدلي هي كعكة طرية على البخار مصنوعة من خليط من الأرز والعدس المخمر. يتم تقديمه عادةً مع مجموعة متنوعة من الصلصات والصبار ، وهو طبق إفطار شهير في جنوب الهند.

مطبخ غرب الهند

يتميز المطبخ الهندي الغربي باستخدامه للمأكولات البحرية وجوز الهند ، فضلًا عن نكهته الحارة والرائعة. تشمل بعض الأطباق الأكثر شعبية من هذه المنطقة ما يلي:

فيندالو

Vindaloo هو كاري حار ومنعش مصنوع من لحم الخنزير أو الدجاج أو لحم الضأن ، ويُنكه بمزيج من التوابل مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأحمر. يُقدم الطبق عادةً مع الأرز أو الخبز.

دوكلا

Dhokla هي وجبة خفيفة على البخار مصنوعة من خليط من الأرز والحمص المخمر. يُنكه عادةً بمزيج من التوابل مثل الكمون والكزبرة والكركم ، وغالبًا ما يتم تقديمه مع الصلصة الحارة.

مطبخ شرق الهند

يتميز المطبخ الهندي الشرقي باستخدامه لزيت الخردل والأسماك بالإضافة إلى نكهاته الحلوة والحامضة. تشمل بعض الأطباق الأكثر شعبية من هذه المنطقة ما يلي:

شينغري مالاي كاري

كاري شينغري مالاي هو كاري كريمي ولذيذ مصنوع من القريدس وحليب جوز الهند ومزيج من التوابل مثل الكمون والكزبرة والكركم. يُقدم الطبق عادةً مع الأرز أو الخبز.

ليتي تشوكا

Litti chokha هي وجبة خفيفة شهيرة في الهند الشرقية تتكون من كرات القمح المحمص (litti) المحشوة بمزيج من دقيق الحمص المحمص والتوابل. تقدم الكرات عادة مع chokha حار (طبق خضروات مهروسة).

هندي أفكار للوجبات
الكرات الصحية I

كرات الصحة I عبارة عن مقبلات خالية من منتجات الألبان . هذه الوصفة تقدم 24 حصة تحتوي كل منها على 154 سعرة حرارية و 3 جرام من البروتين و 8 جرام من الدهون . مقابل 31 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 4% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. لم يحب الكثير من الناس هذا الطبق الهندي حقًا. 1 شخص كانوا سعداء بتجربة هذه الوصفة. إذا كان لديك الجرانولا وحبوب الأرز وزبدة الفول السوداني الطبيعية وبعض المكونات الأخرى في متناول يدك، فيمكنك صنعها. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة . يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 21% . هذه النتيجة سيئة إلى حد ما. إذا أعجبتك هذه الوصفة، ألقِ نظرة على هذه الوصفات المشابهة: كرات الأطعمة الفائقة المنشطة {باليو} + الفوائد الصحية ،وكرات الشوفان بزبدة الفول السوداني وجوز الهند (المعروفة أيضًا باسم كرات الثلج) ، وكرات الشوفان بزبدة الفول السوداني وجوز الهند (المعروفة أيضًا باسم كرات الثلج) .

فطيرة اللحم المفروم

إذا كان لديك ما يقرب من 50 دقيقة تقضيها في المطبخ، فقد تكون فطيرة اللحم البقري المطحون وصفة نباتية رائعة للبيض واللاكتو يمكنك تجربتها. مقابل 65 سنتا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 12% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 16 جرامًا من البروتين ، و22 جرامًا من الدهون ، وإجمالي 395 سعرة حرارية . تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. لم يقم الكثير من الأشخاص بإعداد هذه الوصفة، وقد يقول أحدهم إنها وصلت إلى المكان الصحيح. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من الملح والحليب وجبنة الشيدر وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. يتم تقديمه لك من قبل Taste of Home. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، تحصل هذه الوصفة على درجة 39% ، وهو أمر سيء إلى حد ما. المستخدمون الذين أعجبوا بهذه الوصفة أعجبهم أيضًا الطبق الرئيسي بالخضروات الآسيوية المقلية مع اللحم المفروم ، والباذنجان مع اللحم المفروم ، والطبق الرئيسي من اللحم البقري المطحون بالبهارات الهندية .

أكتوبرفيست أضلاعه

لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية، لذا قم بتجربة Octoberfest Ribs. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان تخدم 6 أشخاص وتكلف 2.0 دولارًا لكل وجبة . تحتوي الحصة الواحدة من هذا الطبق على حوالي 26 جرامًا من البروتين ، و36 جرامًا من الدهون ، وإجمالي 532 سعرة حرارية . هذه الوصفة من Taste of Home لديها 1 معجبين. مزيج من مخلل الملفوف والتفاح اللاذع والبصل وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعتين و20 دقيقة . بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على درجة 51% في الملعقة . أضلاع الإغراء الحلو: أضلاع احتياطية مزججة بالتمر الهندي ، 3-2-1 أضلاع: أضلاع مدخنة من الخلف تسقط من العظام ، وأضلاع وارد وينينغ (أضلاع لزجة) تشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.

شوربة الذرة الهندية الموهوك

إذا كان لديك ما يقرب من ساعة و30 دقيقة لتقضيها في المطبخ، فقد تكون شوربة الذرة الهندية من موهوك وصفة رائعة خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان يمكنك تجربتها. مقابل 2.35 دولار لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 31% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 37 جرامًا من البروتين ، و10 جرامًا من الدهون ، وإجمالي 407 سعرة حرارية . تكفي هذه الوصفة 6 أشخاص. وجد شخص واحد أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. إنه يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي هندي. إنه مثالي لفصل الشتاء . كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من اللفت، والماء، والهوميني، وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 84% . هذه النتيجة فائقة. وصفات مماثلة هي حساء العدس الأحمر المتبل الهندي ، وحساء العدس المستوحى من الهند ، وكعك الذرة مع الذرة الطازجة .

الحمص والخرشوف ماسالا

لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من الوصفات الهندية، لذا جرب الحمص والخرشوف ماسالان. مشاهدة الرقم الخاص بك؟ تحتوي هذه الوصفة النباتية الخالية من الغلوتين والبيض واللاكتو على 391 سعرة حرارية و 9 جرام من البروتين و 24 جرام من الدهون لكل وجبة. هذه الوصفة تخدم 4 أشخاص وتكلف 2.2 دولار لكل وجبة. إذا كان لديك ملح الكوشر، والفلفل الحلو، وبذور الكمون، وبعض المكونات الأخرى في متناول يدك، فيمكنك صنعها. هذه الوصفة من Foodnetwork لها معجبين. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 35 دقيقة . إنه يعمل بشكل جيد كطبق جانبي بأسعار معقولة. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، حصلت هذه الوصفة على درجة 56% ، وهي درجة قوية. المستخدمون الذين أعجبوا بهذه الوصفة أعجبوا أيضًا بـ Chickpea Tikka Masala و Whole Foods Chickpea Masala و Chickpea Tikka Masala .

سلطة سالباشيو

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الوصفات الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان و30 وصفة كاملة إلى صندوق الوصفات الخاص بك، فقد تكون سلطة سالباسيو هي الوصفة التي يجب عليك تجربتها. مقابل 2.15 دولار لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 27% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 826 سعرة حرارية و 28 جرامًا من البروتين و 73 جرامًا من الدهون لكل وجبة. تكفي هذه الوصفة 6 أشخاص. تتطلب هذه الوصفة من Foodnetwork الجزر وأوراق البقدونس وشرائح الخضار والبصل الأخضر. 1 شخص وجد هذه الوصفة لذيذة ومرضية. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 33 دقيقة . بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على درجة جيدة جدًا في الملعقة بنسبة 67% . إذا أعجبتك هذه الوصفة، ألقِ نظرة على هذه الوصفات المشابهة: سلطة كاجمبر أو سلطة كوتشمبر – سلطة خضار هندية ، سلطة كاجمبر أو سلطة كوتشمبر – سلطة خضار هندية ، وسلطة كاجمبر أو سلطة كوتشمبر – سلطة خضار هندية .

سلطة الخيار الهندي

لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الجانبية، لذا جرب سلطة الخيار الهندية. تحتوي الحصة الواحدة من هذا الطبق على حوالي 2 جرام من البروتين ، و5 جرام من الدهون ، وإجمالي 66 سعرة حرارية . تكفي هذه الوصفة 6 أشخاص. مقابل 42 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 3% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الهندي. تتطلب هذه الوصفة من Taste of Home الخيار والكزبرة (اختياري) وفلفل الهالبينو واللبن. 1 شخص وجد هذه الوصفة شهية ومرضية. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا بدائيًا خاليًا من الغلوتين ونباتي البيض واللاكتو . من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 15 دقيقة . بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على نتيجة ملعقة سيئة للغاية (ولكنها لا تزال قابلة للإصلاح) بنسبة 0% . إذا أعجبتك هذه الوصفة، ألقِ نظرة على هذه الوصفات المشابهة: سلطة البطاطس بالشبت والكركم على الطريقة الهندية ، وسلطة الكرنب على الطريقة الهندية ، وحساء العدس الأحمر المتبل الهندي .

التوفو فيندالو

قد تكون Tofu Vindaloo هي الوصفة الهندية التي تبحث عنها. تتكون هذه الوصفة من 6 حصص تحتوي كل منها على 418 سعرة حرارية و 15 جرامًا من البروتين و 29 جرامًا من الدهون . مقابل 1.94 دولار لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 23% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. أعجب 75 شخصًا بهذه الوصفة. مزيج من البصل، وفاصوليا الحمص، والفطر، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية جدًا. إنه يعمل بشكل أفضل كطبق رئيسي، ويتم إعداده في حوالي ساعة واحدة . يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان ونباتي اللبن والبيض والنباتي . مع نسبة 87% ، هذا الطبق رائع. وتشمل الوصفات المماثلة التوفو فيندالو ، والتوفو فيندالو ، والتوفو فيندالو .

دجاج بالكاري في طباخ بطيء من كيون

يمكن لوصفة دجاج الكاري المطهو ببطء من Keon أن ترضي شهيتك الهندية في حوالي 3 ساعات و25 دقيقة . تخدم هذه الوصفة 4 أشخاص وتكلف 3.01 دولارًا لكل وجبة. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 574 سعرة حرارية و 32 جرامًا من البروتين و 36 جرامًا من الدهون لكل وجبة. أعجب 176 شخصًا بهذه الوصفة. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. توجه إلى المتجر واشتري البصل والفطر وأنصاف صدور الدجاج وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. بعد أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 82% . هذه النتيجة مذهلة. جرب كاري لحم الضأن المطهو ببطء ، وكاري الكوفة/كرات اللحم ، وكاري كرات اللحم (الكفتة بالكاري) للحصول على وصفات مماثلة.

سلطة الخيار المنعشة والأفوكادو

تستغرق سلطة الخيار المنعش والأفوكادو حوالي 45 دقيقة من البداية إلى النهاية. مشاهدة الرقم الخاص بك؟ هذه الوصفة النباتية الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والعصر الحجري القديم والبيض اللبني تحتوي على 182 سعرة حرارية و 3 جرام من البروتين و 15 جرام من الدهون لكل وجبة. مقابل 1.14 دولار لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 11% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من الملح والثوم والخيار وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة شهية جدًا. أعجب 636 شخصًا بهذه الوصفة. إنه يعمل بشكل جيد كمقبلات. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. مع أخذ جميع العوامل بعين الاعتبار، حصلت هذه الوصفة على درجة 97% ، وهو أمر مذهل. تشمل الوصفات المشابهة لاسي الأفوكادو الحلو - كيفية عمل لاسي الأفوكادو - الأفوكادو الهندي ، وحساء الأفوكادو والخيار المبرد مع صلصة الجمبري والاسكالوب ، وسلطة الفلفل والذرة المنعشة .

مقاطع فيديو لعمل أطباق هندي مختلفة
50 Rs Best Desi Food 8 في One Rangli Punjabi Thali Street Food IndiaStreet Food India 50 Rs Best Desi Food Indian Street Food 8 in One Rangli Punjabi Thali Punjab Street Food Desi Food ...
60 / - Rs Pammi da المستوى 3000 Nashta Indian Street Food Chole Bhature ، Poori Aloo ، Samose Choleأفضل مدونة فيديو عن الطعام Gazab Nashta Street Food India 60 / - Rs Pammi da Level 3000 Nashta Indian Street Food Chole Bhature ، ...
أرخص غذاء في الهند فقط 10 روبية / - Aloo Dum & amp؛ amp؛ amp؛ amp؛ تتوفر 7 باكودا مختلفة من أغذية الشوارع في الهندمرحبًا أنا Arjun ، مرحبًا بكم في My YouTube Channel Indian Food Explorer أرخص طعام في الهند فقط 10 روبية / - Aloo Dum & amp؛ amp؛ amp؛ amp؛ amp؛ 7 ...
يجب أن تجرب قبل أن تموت !! أفضل 10 أطعمة هندية !!شاهد قناتنا الرئيسية » BEFRS MERCH» تابعنا ...
تناول الطعام الكوري فقط لمدة 24 ساعة🇰🇷
نصائح وحيل لوجبات هندي
أفكار قائمة إضافية متعلقة بالطعام هندي
تحقق من موقعنا