بيتالمطابخهندي

المطبخ الهندي: عالم من النكهة والتقاليد

تم الإشادة بالمطبخ الهندي لعدة قرون لنكهاته الغنية والتوابل وتقنيات الطبخ الفريدة. إنه مطبخ غارق في التقاليد ، لكنه تطور بمرور الوقت لدمج نكهات ومكونات جديدة. من الكورما الكريمية في شمال الهند إلى الكاري الحار في الجنوب ، يقدم المطبخ الهندي عالماً من النكهات التي لا مثيل لها. لكن الأمر لا يتعلق فقط بالمذاق - فالطعام الهندي يدور أيضًا حول التجربة. سواء كنت تشارك ثالي مع الأصدقاء والعائلة أو تستمتع بالدوسا الساخن في شوارع مومباي ، فمن المفترض أن يتم تذوق الطعام الهندي والاستمتاع به. ومع ظهور المطاعم الهندية وشاحنات الطعام في المدن حول العالم ، لم يكن من السهل أبدًا استكشاف العالم المتنوع واللذيذ للمطبخ الهندي. لذا تعال في رحلة طهي ستأخذك من شوارع دلهي الصاخبة إلى المناطق النائية الهادئة في ولاية كيرالا ، واكتشف سبب إعجاب الكثيرين بالطعام الهندي.

الاختلافات الإقليمية والأطباق الهندية الشعبية

المطبخ الهندي متنوع بشكل لا يصدق ، حيث تتمتع كل منطقة في البلاد بنكهاتها ومكوناتها وتقنياتها الفريدة. تشمل بعض أشهر المأكولات الإقليمية ما يلي:

مطبخ شمال الهند

يتميز المطبخ الهندي الشمالي بأطباقه الغنية والقشدية واستخدام منتجات الألبان مثل السمن والبانير. تشمل بعض الأطباق الأكثر شعبية من هذه المنطقة ما يلي:

دجاج بالزبدة

دجاج بالزبدة هو طبق دسم يعتمد على الطماطم ويتكون من قطع دجاج مخلية من العظم متبلة في خليط من الزبادي والبهارات. يُطهى الدجاج بعد ذلك في صلصة طماطم غنية بالكريمة ، متبلة بمزيج من التوابل مثل الكمون والكزبرة وجارام ماسالا.

تشول باتور

Chole bhature هو طبق إفطار شهير في شمال الهند يتكون من الحمص الحار والخبز المقلي (الباتور). يُطهى الحمص بمزيج من البهارات مثل الكمون والكزبرة والكركم ، وغالبًا ما يتم تقديمه مع القليل من الزبادي وجانب من المخللات.

مطبخ جنوب الهند

يشتهر المطبخ الهندي الجنوبي بأطباقه الحارة واللذيذة ، واستخدام المكونات مثل جوز الهند والتمر الهندي وأوراق الكاري. تشمل بعض الأطباق الأكثر شعبية من هذه المنطقة ما يلي:

دوسا

دوسا هي فطيرة مقرمشة ولذيذة مصنوعة من خليط من الأرز والعدس المخمر. يتم تقديمه عادةً مع حشوة البطاطس الحارة ومجموعة متنوعة من الصلصات والسامبار (حساء العدس اللذيذ).

إدلي

إدلي هي كعكة طرية على البخار مصنوعة من خليط من الأرز والعدس المخمر. يتم تقديمه عادةً مع مجموعة متنوعة من الصلصات والصبار ، وهو طبق إفطار شهير في جنوب الهند.

مطبخ غرب الهند

يتميز المطبخ الهندي الغربي باستخدامه للمأكولات البحرية وجوز الهند ، فضلًا عن نكهته الحارة والرائعة. تشمل بعض الأطباق الأكثر شعبية من هذه المنطقة ما يلي:

فيندالو

Vindaloo هو كاري حار ومنعش مصنوع من لحم الخنزير أو الدجاج أو لحم الضأن ، ويُنكه بمزيج من التوابل مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأحمر. يُقدم الطبق عادةً مع الأرز أو الخبز.

دوكلا

Dhokla هي وجبة خفيفة على البخار مصنوعة من خليط من الأرز والحمص المخمر. يُنكه عادةً بمزيج من التوابل مثل الكمون والكزبرة والكركم ، وغالبًا ما يتم تقديمه مع الصلصة الحارة.

مطبخ شرق الهند

يتميز المطبخ الهندي الشرقي باستخدامه لزيت الخردل والأسماك بالإضافة إلى نكهاته الحلوة والحامضة. تشمل بعض الأطباق الأكثر شعبية من هذه المنطقة ما يلي:

شينغري مالاي كاري

كاري شينغري مالاي هو كاري كريمي ولذيذ مصنوع من القريدس وحليب جوز الهند ومزيج من التوابل مثل الكمون والكزبرة والكركم. يُقدم الطبق عادةً مع الأرز أو الخبز.

ليتي تشوكا

Litti chokha هي وجبة خفيفة شهيرة في الهند الشرقية تتكون من كرات القمح المحمص (litti) المحشوة بمزيج من دقيق الحمص المحمص والتوابل. تقدم الكرات عادة مع chokha حار (طبق خضروات مهروسة).

هندي أفكار للوجبات
برجر متبل مع زبادي بالخيار

قد يكون البرغر المتبل مع زبادي الخيار وصفة جيدة لتوسيع قائمة أطباقك الرئيسية. تتكون هذه الوصفة من 4 حصص تحتوي كل منها على 429 سعرة حرارية و 36 جرامًا من البروتين و 20 جرامًا من الدهون . مقابل 2.91 دولار لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 22% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. أعجب شخصان بهذه الوصفة. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الأمريكي. تتطلب هذه الوصفة من Foodnetwork نسبة من اللحم المفروم وزيت الزيتون والثوم والكزبرة. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 25 دقيقة . بعد أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 58% . هذه النتيجة قوية. جرب برجر الدجاج الهندي مع سلطة الزبادي والخيار ، وبرجر لحم الديك الرومي مع صلصة الزبادي بالخيار ، وبرجر لحم الضأن بالثوم والفيتا مع صلصة الخيار والزبادي للحصول على وصفات مماثلة.

هارا ماسالا مورغ

Hara Masala Murgh هو طبق رئيسي يقدم 8 أشخاص. مقابل 1.3 دولار لكل وجبة ، تغطي هذه الوصفة 11% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي الحصة الواحدة على 325 سعرة حرارية ، و21 جرامًا من البروتين ، و 24 جرامًا من الدهون . 2 شخص جربوا هذه الوصفة وأعجبتهم. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 55 دقيقة . إذا كان لديك الكركم المطحون والكمون المطحون والدجاج وبعض المكونات الأخرى في متناول يدك، فيمكنك تحضيرها. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الهندي. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين والكيتون . يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على درجة ليست فائقة جدًا بنسبة 31% . إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل دجاج بالكاري على عجل لهاري ناياك (بهونا ماسالا مورغ) ودجاج بالكاري على عجل لهاري ناياك (بهونا ماسالا مورغ) ودجاج بالكاري على عجل لهاري ناياك (بهونا ماسالا) مورج) .

بيلاف الأرز الهندي

بيلاف الأرز الهندي هو طبق رئيسي خالي من الغلوتين ومنتجات الألبان . مقابل 1.83 دولارًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 12% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي الحصة الواحدة على 371 سعرة حرارية ، و 30 جرامًا من البروتين ، و 9 جرامًا من الدهون . تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. هذه الوصفة من Allrecipes تضم 18 معجبًا. مزيج من مرق الدجاج، ومسحوق الكاري، والقرنفل المطحون، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. إنها وصفة صديقة للميزانية لمحبي الطعام الهندي. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 30 دقيقة . بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على نتيجة قوية تصل إلى 48% . إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل بيلاف الأرز بالصنوبر (بينون أرز بيلاف) ، وبيلاف العدس الهندي ، وبيلاف البازلاء الهندية الشرقية .

المكسرات الحلوة والحارة

يمكن إعداد وصفة المكسرات الحلوة والحارة في حوالي 30 دقيقة . مقابل 71 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 11% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي الحصة الواحدة على 251 سعرة حرارية ، و8 جرام من البروتين ، و 19 جرام من الدهون . تكفي هذه الوصفة 8 أشخاص. وهي صالحة كطبق جانبي رخيص الثمن. يتم تقديمه لك بواسطة Taste of Home. توجه إلى المتجر واشتري البهارات المطحونة والكزبرة المطحونة والملح وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. 1 شخص جرب هذه الوصفة وأعجبته. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان ونباتي اللبن والبيض ونظامًا غذائيًا صديقًا للفودماب . مع درجة الملعقة 41% ، هذا الطبق صلب. إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل المكسرات المتبلة الحلوة ، والمكسرات المتبلة الحلوة والمالحة ، والمكسرات الورقية: المكسرات الهندية المتبلة مع جوز الهند .

باليو جوز الهند بالكاري المقلي

Paleo Coconut Curry Stir Fry عبارة عن وصفة خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والعصر الحجري القديم والكيتون مع 4 حصص. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 363 سعرة حرارية و28 جرامًا من البروتين و25 جرامًا من الدهون لكل وجبة. مقابل 2.0 دولار لكل حصة، تغطي هذه الوصفة 23% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 35 دقيقة. 11 شخص وجدوا هذه الوصفة لذيذة ومرضية. إذا كان لديك صلصة الثوم الحار، وزهيرات البروكلي، وحليب جوز الهند، وبعض المكونات الأخرى في متناول يدك، فيمكنك صنعها. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الهندي. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. مع نسبة 67%، يعتبر هذا الطبق صلبًا. إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل جوز الهند والكاري والتوفو المقلي، وباليو الآسيوي المقلي، والدجاج المقلي باليو.

كباب لحم وبطاطس

كباب اللحم والبطاطس هو طبق رئيسي يقدم 4 أشخاص. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 27 جرامًا من البروتين ، و 5 جرامًا من الدهون ، وإجمالي 268 سعرًا حراريًا . مقابل 2.71 دولار لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 22% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. 1 شخص وجد هذه الوصفة لذيذة ومرضية. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من توابل شرائح اللحم والماء والطماطم الكرزية وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. يتم تقديمه لك بواسطة Taste of Home. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 30 دقيقة . إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان ونظامًا غذائيًا كاملاً . بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على درجة ملعقة جيدة جدًا تبلغ 72% . المستخدمون الذين أعجبتهم هذه الوصفة أيضًا أحبوا شرائح البطاطس (فطائر البطاطس الهندية المحشوة باللحم) ، وشرائح اللحم والبطاطس ، وشرائح اللحم والبطاطس .

دجاج تشوتني

تشاتني تشيكن هو بهار يقدم 4 أشخاص. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على ما يقرب من 73 جرامًا من البروتين ، و9 جرامًا من الدهون ، وإجمالي 460 سعرة حرارية . مقابل 3.54 دولار لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 28% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة نالت إعجاب 1 من عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر واحصل على العديد من صدور الدجاج والليمون والخردل وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين . يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة و10 دقائق . بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على درجة 68% في الملعقة . وصفات مماثلة هي العنصر السري (صلصة المانجو): دجاج مشوي حلو حار ، صلصة ساونث أو صلصة سونث | صلصة التمر الهندي الحلو ، وصلصة الزنجبيل أو صلصة إنجي | طبق جانبي لإيدلي دوسة .

يخنة لحم الضأن مع قرع الجوز

قد يكون يخنة لحم الضأن مع قرع الجوز هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تحتوي الحصة الواحدة على 224 سعرة حرارية و19 جرامًا من البروتين و9 جرامًا من الدهون. تخدم هذه الوصفة 6 أشخاص وتكلف 1.77 دولارًا لكل وجبة. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعتين و55 دقيقة. لم يصنع الكثير من الأشخاص هذه الوصفة، ويمكن للمرء أن يقول أنها وصلت إلى المكان الصحيح. إنه مثالي لفصل الخريف. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان ونظامًا غذائيًا كاملاً. مزيج من الزعتر والزيت النباتي والطماطم المعلبة وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. مع نسبة 74%، يعتبر هذا الطبق صلبًا. يخنة لحم الضأن والقرع، يخنة لحم الضأن الحار مع قرع الجوز، يخنة الصيف الهندي: يخنة الجوز، جوز الهند، والعدس تشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.

حمص متبل (شولي)

لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من الوصفات الهندية، لذا جرب الحمص المتبل (الشول). مقابل 1.1 دولار لكل وجبة ، تحصل على طبق رئيسي يخدم 4 أشخاص. هل تشاهد رقمك؟ تحتوي هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والبيض واللاكتو والنباتية على 304 سعرة حرارية و 12 جرامًا من البروتين و 11 جرامًا من الدهون لكل وجبة. 4 أشخاص وجدوا هذه الوصفة لذيذة ومرضية. إذا كان لديك حبوب الحمص والبصل وعصير الليمون وبعض المكونات الأخرى في متناول يدك، فيمكنك تحضيرها. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 55 دقيقة . بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على درجة ملعقة جيدة جدًا تبلغ 77% . إذا أعجبتك هذه الوصفة، ألقِ نظرة على هذه الوصفات المشابهة: الحمص المتبل (شول) ، بالاك تشولي، طريقة عمل بالاك تشولي | حمص السبانخ ، وخاتي تشولي الهندي (الحمص الحار والحامض) .

لحم خروف بالبصل الأخضر (طبق صيني شمالي)

قد يكون لحم الحمل بالبصل الأخضر (طبق صيني شمالي) وصفة جيدة لتوسيع صندوق وصفات الطبق الرئيسي الخاص بك. تحتوي هذه الوصفة على حصتين تحتويان على 658 سعرة حرارية و 38 جرامًا من البروتين و 53 جرامًا من الدهون لكل منهما. مقابل 3.32 دولار لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 23% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تتطلب هذه الوصفة من Allrecipes مسحوق الدجاج والثوم المفروم والخل وصلصة الصويا. 1 شخص قام بإعداد هذه الوصفة وسيقوم بتحضيرها مرة أخرى. إنها وصفة مكلفة إلى حد ما لمحبي الطعام الصيني. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان . من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 30 دقيقة . مع درجة الملعقة 61% ، هذا الطبق صلب. إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل كرات لحم الضأن الهندية الشمالية ، والبيض المخبوز على الطريقة الهندية الشمالية مع الهريسة الخضراء + نان ، ولحم كولورادو وهريس البصل المكرمل مع خلاصة شمر لحم الضأن .

مقاطع فيديو لعمل أطباق هندي مختلفة
50 Rs Best Desi Food 8 في One Rangli Punjabi Thali Street Food IndiaStreet Food India 50 Rs Best Desi Food Indian Street Food 8 in One Rangli Punjabi Thali Punjab Street Food Desi Food ...
60 / - Rs Pammi da المستوى 3000 Nashta Indian Street Food Chole Bhature ، Poori Aloo ، Samose Choleأفضل مدونة فيديو عن الطعام Gazab Nashta Street Food India 60 / - Rs Pammi da Level 3000 Nashta Indian Street Food Chole Bhature ، ...
أرخص غذاء في الهند فقط 10 روبية / - Aloo Dum & amp؛ amp؛ amp؛ amp؛ تتوفر 7 باكودا مختلفة من أغذية الشوارع في الهندمرحبًا أنا Arjun ، مرحبًا بكم في My YouTube Channel Indian Food Explorer أرخص طعام في الهند فقط 10 روبية / - Aloo Dum & amp؛ amp؛ amp؛ amp؛ amp؛ 7 ...
يجب أن تجرب قبل أن تموت !! أفضل 10 أطعمة هندية !!شاهد قناتنا الرئيسية » BEFRS MERCH» تابعنا ...
تناول الطعام الكوري فقط لمدة 24 ساعة🇰🇷
نصائح وحيل لوجبات هندي
أفكار قائمة إضافية متعلقة بالطعام هندي
تحقق من موقعنا