بيتالمطابخاليابانية

المطبخ الياباني: عالم من الأومامي والأناقة

هل أنت من عشاق الطعام تتطلع إلى توسيع آفاقك في الطهي؟ هل سبق لك أن أثارت اهتمامك النكهات اللذيذة والعرض الإبداعي للمطبخ الياباني؟ قد يبدو إتقان فن الطبخ الياباني مهمة مخيفة ، لكنه أسهل مما تعتقد! باستخدام الوصفات والتقنيات الأصلية ، يمكنك تعلم إعداد أطباق شهية تنقل براعم التذوق لديك إلى شوارع طوكيو. من لفائف السوشي إلى أطباق الرامن ، يقدم المطبخ الياباني شيئًا للجميع. سواء كنت طباخًا مبتدئًا أو خبيرًا ، فهناك دائمًا شيء جديد لتكتشفه. في هذه المقالة ، سوف نستكشف عالم المطبخ الياباني ، ونتعرف على المكونات والأدوات الأساسية ، ونتعمق في بعض أكثر الوصفات والتقنيات شيوعًا. لذا ، ارتدي المئزر الخاص بك ، وشحذ السكاكين الخاصة بك ، واستعد للشروع في رحلة لذيذة من النكهات والتقاليد اليابانية!

المكونات الرئيسية في الطبخ الياباني

يشتهر المطبخ الياباني بمظهره الفريد من نوعه ، والذي يتميز باستخدام مكونات غنية بالأومامي مثل صلصة الصويا والميسو والداشي. تشكل هذه المكونات أساس العديد من الأطباق اليابانية وهي ضرورية لخلق المذاق المميز للمطبخ الياباني.

صلصة الصويا

صلصة الصويا هي عنصر أساسي في الطبخ الياباني وتستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك البطاطس المقلية والمخللات وصلصات الغمس. مصنوعة من فول الصويا المخمر والقمح والملح ، تتميز صلصة الصويا بنكهة غنية ولذيذة تضيف عمقًا وتعقيدًا للأطباق. هناك العديد من الأنواع المختلفة لصلصة الصويا ، ولكل منها نكهة خاصة بها واستخدامها المقصود. تستخدم صلصة الصويا الخفيفة للتتبيل والغطس ، بينما تستخدم صلصة الصويا الداكنة للتتبيل واليخنات.

ميسو

الميزو هو معجون فول الصويا المخمر الذي يستخدم في الحساء والمخللات والصلصات. لها نكهة غنية ومالحة وغالبًا ما توصف بأنها ذات طعم "لحمي" أو "ترابي". يأتي الميزو بأصناف مختلفة ، لكل منها لونه ونكهته الخاصة. الميسو الأبيض ، على سبيل المثال ، خفيف وحلو ، في حين أن الميسو الأحمر أكثر نفاذة ومالحة.

داشي

داشي مرق مصنوع من طهي كومبو (عشب البحر المجفف) ورقائق بونيتو (السمك المجفف). يتم استخدامه كأساس للشوربات واليخنات والصلصات وله نكهة خفيفة ولذيذة غنية بالأومامي. داشي هو عنصر رئيسي في العديد من الأطباق اليابانية ، بما في ذلك حساء ميسو وحساء أودون المعكرونة وشوانموشي (كاسترد البيض اللذيذ).

ميرين

ميرين هو نبيذ أرز حلو يستخدم في التتبيل والصلصات والمزجج. لها نكهة حلوة ونكهة زهرية قليلاً وغالبًا ما تستخدم لتحقيق التوازن بين النكهات المالحة والمالحة لصلصة الصويا والميسو. يستخدم ميرين أيضًا لإضافة اللمسة النهائية للأطباق ولتطرية اللحوم.

خل الأرز

خل الأرز هو خل معتدل وحلو قليلاً يستخدم في التتبيلات وتوابل السلطة وأرز السوشي. له نكهة حساسة أقل قسوة من أنواع الخل الأخرى وهي ضرورية لخلق توازن مثالي بين النكهات في المطبخ الياباني.

الوسابي

الوسابي عبارة عن معجون أخضر حار مصنوع من جذر نبات الوسابي. لها نكهة لاذعة وناريّة تُستخدم غالبًا لإضافة ركلة إلى السوشي والساشيمي. عادة ما يتم تقديم الوسابي كتوابل إلى جانب صلصة الصويا والزنجبيل المخلل.

شاي أخضر

الشاي الأخضر من المشروبات الأساسية في اليابان وغالبًا ما يتم تقديمه مع وجبات الطعام. لها نكهة عشبية ومرة قليلاً وغنية بمضادات الأكسدة. يستخدم الشاي الأخضر أيضًا في الطهي وغالبًا ما يضاف إلى الحلويات لإضافة نكهة ورائحة لطيفة.

اليابانية أفكار للوجبات
سلطة الجيلاتين على شاطئ البحر

تستغرق سلطة الجيلاتين على شاطئ البحر حوالي 15 دقيقة من البداية إلى النهاية. هذه الوصفة تكفي 15 حصة تحتوي كل منها على 205 سعرات حرارية و 2 جرام بروتين و 9 جرام دهون . مقابل 76 سنتًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 3% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. وجد 6 أشخاص أن هذه الوصفة شهية ومرضية. لم يحب الكثير من الأشخاص هذه المقبلات حقًا. تتطلب هذه الوصفة من Taste of Home السكر والزبدة والحلوى وفتات البسكويت. مع مراعاة جميع العوامل، تحصل هذه الوصفة على درجة 0% ، وهي قابلة للتحسين. سلطة التنين - سلطة الكسكس الصيفية وسلطة التونة المحروقة وصلصة السلطة اليابانية تشبه هذه الوصفة كثيرًا.

مخلل الشبت

هل تحتاج إلى طبق جانبي نباتي خالي من الغلوتين ومنتجات الألبان والعصر الحجري القديم واللاكتو والبيض ؟ يمكن أن تكون مخللات الشبت وصفة رائعة يمكنك تجربتها. مقابل 54 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 5% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تصنع 9 حصص تحتوي كل منها على 25 سعرة حرارية و 1 جرام من البروتين و 0 جرام من الدهون . قام شخصان بإعداد هذه الوصفة، وقال 17 شخصًا إنها وصلت إلى المكان الصحيح. إذا كان لديك الفلفل والشبت والملح المخلل وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، يمكنك صنعها. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 240 ساعة و15 دقيقة . مع نسبة 31% ، يعتبر هذا الطبق سيئًا إلى حد ما. إذا أعجبتك هذه الوصفة، ألقِ نظرة على هذه الوصفات المشابهة: مخلل الزنجبيل ، والمخللات اليابانية ، ومخلل الجزر والخيار .

مخلل القرع الحلو

يمكن تحضير وصفة مخلل القرع الحلو جدًا في حوالي 30 دقيقة . تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 1 جرام من البروتين و 0 جرام من الدهون وإجمالي 121 سعرة حرارية . هذه الوصفة تكفي 8 أشخاص وتكلف 48 سنتًا لكل وجبة. جرب شخص واحد هذه الوصفة وأعجبه. تعمل بشكل جيد كطبق جانبي ميسور التكلفة للغاية. مزيج من البصل والملح وبذور الخردل وحفنة من المكونات الأخرى هو كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. تقدمها لك Taste of Home. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ومنتجات الألبان ونباتي وخالي من منتجات الألبان والبيض والنباتيين . مع درجة ملعقة تبلغ 32٪ ، هذا الطبق ليس رائعًا جدًا. المستخدمون الذين أحبوا هذه الوصفة أحبوا أيضًا مخلل الزنجبيل والمخللات اليابانية ومخللات الجزر والخيار بالثلاجة .

سلطة بوتستيكر

تتطلب سلطة Potsticker حوالي ساعة و 35 دقيقة من البداية إلى النهاية. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 373 سعرة حرارية و 13 جرامًا من البروتين و 13 جرامًا من الدهون لكل وجبة. تكفي هذه الوصفة 6 أشخاص. مقابل 1.09 دولار لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 15% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا خاليًا من الألبان والبيض . إذا كان لديك ذرة صغيرة، وفول سوداني محمص، ونودلز البيض، وبعض المكونات الأخرى في متناول يدك، فيمكنك إعدادها. 1 شخص أعجب بهذه الوصفة. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على درجة 52% في الملعقة . إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل سلطة التنين - سلطة الكسكس الصيفية ، وسلطة تونة أهي المحمرة ، وتتبيلة السلطة اليابانية .

ملصقات وعاء فطيرة باللحم مع تقليل الصويا

إذا كان لديك ما يقرب من ساعة واحدة لتقضيها في المطبخ، فقد تكون ملصقات وعاء وونتون مع تقليل الصويا وصفة رائعة خالية من منتجات الألبان يمكنك تجربتها. تكفي هذه الوصفة 45 شخصًا. مقابل 26 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 2% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي هذه المقبلات على 96 سعرة حرارية و 3 جرام من البروتين و 4 جرام من الدهون لكل وجبة. تتطلب هذه الوصفة من Taste of Home ميرين وصلصة الصويا وأوراق الريحان وأوراق الريحان. 1 شخص أعجب بهذه الوصفة. إنها وصفة ميسورة التكلفة جدًا لمحبي الطعام الصيني. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، تحصل هذه الوصفة على درجة 31% ، وهو أمر سيء إلى حد ما. ملصقات وعاء الجيوزا اليابانية ، وملصقات الوعاء الصيني النباتي ، والطماطم المحشوة على طراز الكابريزي مع تقليل البلسميك تشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.

سلطة المشي

سلطة المشي هي مقبلات نباتية خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان وبيض اللبن . تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 8 جرام من البروتين و 17 جرامًا من الدهون وإجمالي 351 سعرة حرارية . هذه الوصفة تكفي شخصًا واحدًا وتكلف 90 سنتًا لكل وجبة. جرب شخص واحد هذه الوصفة وأعجبه. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من التفاح والزبيب وزبدة الفول السوداني وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. مقدمة لك من Taste of Home. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 5 دقائق . مع الأخذ في الاعتبار كل شيء، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 56٪ . هذه الدرجة جيدة. إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل سلطة التنين - سلطة الكسكس الصيفية وسلطة التونة المحروقة وصلصة السلطة اليابانية .

كباب لحم البقر ترياكي

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الوصفات اليابانية إلى صندوق الوصفات الخاص بك، فقد تكون كباب لحم البقر بصلصة ترياكي هي الوصفة التي يجب أن تجربها. هل تراقب شكل جسمك؟ تحتوي هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان على 684 سعرة حرارية و 28 جرامًا من البروتين و 29 جرامًا من الدهون لكل وجبة. مقابل 3.79 دولارًا لكل وجبة ، تحصل على طبق رئيسي يكفي 8 أشخاص. هذه الوصفة من Taste of Home لها معجب واحد. إذا كان لديك لحم بقري وطماطم كرزية ومسحوق ثوم وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، فيمكنك صنعها. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 30 دقيقة . بشكل عام، تكسب هذه الوصفة درجة جيدة على موقع spoonacular بنسبة 55٪ . إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل لحم البقر المقلي بصلصة ترياكي وكباب الدجاج والكباب المشوي .

اللفت الأخضر النباتي على الطريقة اليابانية سهل التحضير

وصفة اللفت الياباني النباتي السهلة هي وصفة جنوبية تكفي 6 أشخاص. يحتوي هذا الطبق الجانبي على 57 سعرة حرارية و 1 جرام من البروتين و 5 جرام من الدهون لكل وجبة. مقابل 26 سنتًا لكل وجبة ، تغطي هذه الوصفة 8٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. مقدمة لك من Allrecipes. قام 6 أشخاص بصنع هذه الوصفة وسيقومون بصنعها مرة أخرى. توجه إلى المتجر واحصل على زيت السمسم الآسيوي والثوم والميرين وبعض الأشياء الأخرى لصنعها اليوم. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان ونباتيًا ونباتيًا . من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 15 دقيقة . مع مراعاة جميع العوامل، تكسب هذه الوصفة درجة ملعقة 94٪ ، وهي رائعة. تشمل الوصفات المماثلة اللفت مع لحم الخنزير المقدد والخبز الخالي من الغلوتين والدقيق مع اللفت واللفت مع الفاصوليا البيضاء والنقانق .

مخلل سريع مقلي مع صلصة غمس رانش اللبن

إذا كان لديك حوالي ساعة و20 دقيقة تقضيها في المطبخ، فقد تكون المخللات السريعة المقلية مع صلصة غمس رانش اللبن بمثابة وصفة نباتية رائعة لبيض اللبن والبيض . تخدم هذه الوصفة 4 أشخاص وتكلف 2.41 دولارًا لكل وجبة. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 13 جرامًا من البروتين ، و30 جرامًا من الدهون ، وإجمالي 819 سعرة حرارية . لم يعجب الكثير من الناس حقًا بهذا الطبق الجانبي. 1 شخص جرب هذه الوصفة وأعجبته. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. توجه إلى المتجر واشتري حبوب الفلفل والشبت والملح الكوشر وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على نتيجة ملعقة سيئة للغاية (ولكنها لا تزال قابلة للإصلاح) بنسبة 0% . إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل مخللات الزنجبيل والمخللات اليابانية ومخللات الجزر والخيار في الثلاجة .

اللفت الأخضر النباتي على الطريقة اليابانية سهل التحضير

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الوصفات الجنوبية إلى مجموعتك، فقد تكون وصفة اللفت الأخضر النباتي على الطريقة اليابانية السهلة هي الوصفة التي يجب أن تجربها. يحتوي هذا الطبق الجانبي على 94 سعرة حرارية و 1 جرام من البروتين و 9 جرام من الدهون لكل وجبة. مقابل 54 سنتًا لكل وجبة ، تغطي هذه الوصفة 9٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تكفي 6 أشخاص. جرب 6 أشخاص هذه الوصفة وأعجبتهم. توجه إلى المتجر واختر اللفت الأخضر والميرين وزيت السمسم الآسيوي وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 15 دقيقة . تقدمها لك Allrecipes. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان ونباتيًا وخالي من منتجات الألبان والبيض والنباتيين . مع درجة ملعقة تبلغ 93٪ ، هذا الطبق مذهل. تتضمن الوصفات المشابهة الكرنب الأخضر مع لحم الخنزير المقدد ، والخبز الخالي من الغلوتين والدقيق مع الكرنب الأخضر ، والكرنب الأخضر مع الفاصوليا البيضاء والنقانق .

مقاطع فيديو لعمل أطباق اليابانية مختلفة
جولة الطعام الياباني في طوكيو ، اليابان: الدليل النهائي 🇯🇵هناك العديد من الأسباب التي تجعل الناس في جميع أنحاء العالم يحلمون بزيارة اليابان. بعض الرغبة في مشاهدة أحدث التطورات ...
20 دقيقة من العشاء الياباني الذي سيغير حياتك ... أو ربما 2520 دقيقة من العشاء الياباني الذي سيغير حياتك ... أو ربما 25 ▷ احصل على كتاب الطبخ الخاص بي احصل على ...
24 ساعة مع طاهي إيزاكايا ياباني: Torasho Ramen & amp؛ شريط الفحممن شواء اللحوم على الفحم إلى خدمة الرامين الرائعة للضيوف ، الشيف شو من Torasho Ramen & amp؛ يأخذنا شريط الفحم في ...
هذا هو السبب في أن الطعام الياباني فريد من نوعه - ثقافة الطعامشاهد هذا الفيديو إذا كنت تريد أن ترى الفرق الرئيسي بين الطعام الياباني والغربي. أنا أيضا أحزم لنفسي وجبة غداء ، ...
يوم في حياة معلم السوشي • لذيذمن تحطيم الأسماك الضخمة إلى تقديم السوشي الرائع للضيوف ، يأخذنا الشيف نوزومو آبي من سوشي نوز في رحلة عبر ...
نصائح وحيل لوجبات اليابانية
أفكار قائمة إضافية متعلقة بالطعام اليابانية
تحقق من موقعنا