بيتالمطابخاليابانية

المطبخ الياباني: عالم من الأومامي والأناقة

هل أنت من عشاق الطعام تتطلع إلى توسيع آفاقك في الطهي؟ هل سبق لك أن أثارت اهتمامك النكهات اللذيذة والعرض الإبداعي للمطبخ الياباني؟ قد يبدو إتقان فن الطبخ الياباني مهمة مخيفة ، لكنه أسهل مما تعتقد! باستخدام الوصفات والتقنيات الأصلية ، يمكنك تعلم إعداد أطباق شهية تنقل براعم التذوق لديك إلى شوارع طوكيو. من لفائف السوشي إلى أطباق الرامن ، يقدم المطبخ الياباني شيئًا للجميع. سواء كنت طباخًا مبتدئًا أو خبيرًا ، فهناك دائمًا شيء جديد لتكتشفه. في هذه المقالة ، سوف نستكشف عالم المطبخ الياباني ، ونتعرف على المكونات والأدوات الأساسية ، ونتعمق في بعض أكثر الوصفات والتقنيات شيوعًا. لذا ، ارتدي المئزر الخاص بك ، وشحذ السكاكين الخاصة بك ، واستعد للشروع في رحلة لذيذة من النكهات والتقاليد اليابانية!

المكونات الرئيسية في الطبخ الياباني

يشتهر المطبخ الياباني بمظهره الفريد من نوعه ، والذي يتميز باستخدام مكونات غنية بالأومامي مثل صلصة الصويا والميسو والداشي. تشكل هذه المكونات أساس العديد من الأطباق اليابانية وهي ضرورية لخلق المذاق المميز للمطبخ الياباني.

صلصة الصويا

صلصة الصويا هي عنصر أساسي في الطبخ الياباني وتستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك البطاطس المقلية والمخللات وصلصات الغمس. مصنوعة من فول الصويا المخمر والقمح والملح ، تتميز صلصة الصويا بنكهة غنية ولذيذة تضيف عمقًا وتعقيدًا للأطباق. هناك العديد من الأنواع المختلفة لصلصة الصويا ، ولكل منها نكهة خاصة بها واستخدامها المقصود. تستخدم صلصة الصويا الخفيفة للتتبيل والغطس ، بينما تستخدم صلصة الصويا الداكنة للتتبيل واليخنات.

ميسو

الميزو هو معجون فول الصويا المخمر الذي يستخدم في الحساء والمخللات والصلصات. لها نكهة غنية ومالحة وغالبًا ما توصف بأنها ذات طعم "لحمي" أو "ترابي". يأتي الميزو بأصناف مختلفة ، لكل منها لونه ونكهته الخاصة. الميسو الأبيض ، على سبيل المثال ، خفيف وحلو ، في حين أن الميسو الأحمر أكثر نفاذة ومالحة.

داشي

داشي مرق مصنوع من طهي كومبو (عشب البحر المجفف) ورقائق بونيتو (السمك المجفف). يتم استخدامه كأساس للشوربات واليخنات والصلصات وله نكهة خفيفة ولذيذة غنية بالأومامي. داشي هو عنصر رئيسي في العديد من الأطباق اليابانية ، بما في ذلك حساء ميسو وحساء أودون المعكرونة وشوانموشي (كاسترد البيض اللذيذ).

ميرين

ميرين هو نبيذ أرز حلو يستخدم في التتبيل والصلصات والمزجج. لها نكهة حلوة ونكهة زهرية قليلاً وغالبًا ما تستخدم لتحقيق التوازن بين النكهات المالحة والمالحة لصلصة الصويا والميسو. يستخدم ميرين أيضًا لإضافة اللمسة النهائية للأطباق ولتطرية اللحوم.

خل الأرز

خل الأرز هو خل معتدل وحلو قليلاً يستخدم في التتبيلات وتوابل السلطة وأرز السوشي. له نكهة حساسة أقل قسوة من أنواع الخل الأخرى وهي ضرورية لخلق توازن مثالي بين النكهات في المطبخ الياباني.

الوسابي

الوسابي عبارة عن معجون أخضر حار مصنوع من جذر نبات الوسابي. لها نكهة لاذعة وناريّة تُستخدم غالبًا لإضافة ركلة إلى السوشي والساشيمي. عادة ما يتم تقديم الوسابي كتوابل إلى جانب صلصة الصويا والزنجبيل المخلل.

شاي أخضر

الشاي الأخضر من المشروبات الأساسية في اليابان وغالبًا ما يتم تقديمه مع وجبات الطعام. لها نكهة عشبية ومرة قليلاً وغنية بمضادات الأكسدة. يستخدم الشاي الأخضر أيضًا في الطهي وغالبًا ما يضاف إلى الحلويات لإضافة نكهة ورائحة لطيفة.

اليابانية أفكار للوجبات
البطاطا الذواقة أو غراتان

تتطلب عملية Gourmet Potatoes au Gratin حوالي ساعتين و5 دقائق من البداية إلى النهاية. تخدم هذه الوصفة 12 شخصًا وتكلف 79 سنتًا لكل وجبة. تحتوي الحصة الواحدة من هذا الطبق على حوالي 7 جرام من البروتين ، و6 جرام من الدهون ، وإجمالي 191 سعرة حرارية . هذه الوصفة نالت إعجاب 1 من عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر واشتري الماء والأوريجانو والملح وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. يتم تقديمه لك بواسطة Taste of Home. إنه يعمل بشكل جيد كطبق جانبي. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، حصلت هذه الوصفة على درجة 41% ، وهي درجة قوية. إذا أعجبتك هذه الوصفة، ألقِ نظرة على هذه الوصفات المشابهة: بطاطس جورميه أو جراتين ، بطاطس جورميه بالجبن ، وبطاطا جورميه اليابانية الحلوة المحمصة مع زبدة البصل الأخضر .

حساء الدجاج بالمعكرونة الفيتنامية

هل تحتاج إلى طبق رئيسي خالي من منتجات الألبان؟ يمكن أن تكون شوربة الدجاج بالمعكرونة الفيتنامية وصفة رائعة يمكنك تجربتها. تتكون هذه الوصفة من 4 حصص تحتوي كل منها على 807 سعرة حرارية و65 جرامًا من البروتين و36 جرامًا من الدهون. مقابل 5.73 دولارًا لكل حصة، تغطي هذه الوصفة 36% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. مزيج من صلصة السمك ومرق الدجاج والهالابينو وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. سيكون الخريف أكثر خصوصية مع هذه الوصفة. هذه الوصفة من Foodnetwork لديها 93 معجبًا. عدد قليل من الناس أحبوا هذا الطبق الفيتنامي حقًا. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة و 15 دقيقة. بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على نتيجة رائعة بنسبة 87%. تشمل الوصفات المماثلة حساء لحم البقر والمعكرونة الفيتنامي مع الخضار الآسيوية، وأوكي الفيتنامية/اليابانية، وحساء لحم البقر والمعكرونة الفيتنامية مع الخضار الآسيوية، وأوكي الفيتنامية/اليابانية، وحساء الدجاج والمعكرونة الفيتنامية.

صلصة سلطة بورجوندي

لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من وصفات المقبلات، لذا جرب صلصة سلطة بورجوندي. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والبيض النباتي واللاكتو تقدم 9 أشخاص وتكلف 13 سنتًا لكل وجبة . تحتوي الحصة الواحدة على 77 سعرة حرارية ، و 0 جرام من البروتين ، و 0 جرام من الدهون . لم يصنع هذه الوصفة سوى عدد قليل من الأشخاص، وقد يقول أحدهم إنها وصلت إلى المكان الصحيح. مزيج من أعواد القرفة وعصير العنب وخل النبيذ الأحمر وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية جدًا. يتم تقديمه لك بواسطة Taste of Home. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 20 دقيقة . بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على درجة ملعقة قابلة للتحسين بنسبة 9% . جرب صلصة وافو (صلصة السلطة اليابانية) ، ولحم البقر بورجوندي ، ولحم البقر بورجوندي للحصول على وصفات مماثلة.

سمك التونة المحمر مع صلصة المانجو

التونة المحروقة مع مانجو سالسان هو الطبق الرئيسي المكسيكي. تحتوي هذه الوصفة على حصتين تحتويان على 582 سعرة حرارية و 43 جرامًا من البروتين و 23 جرامًا من الدهون لكل منهما. مقابل 7.94 دولارًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 43% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. توجه إلى المتجر واشتري البصل والمانجو والسكر البني وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. 1 شخص وجد هذه الوصفة لذيذة ومرضية. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة واحدة . إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان ونظامًا غذائيًا نباتيًا . مع نسبة 87% ، هذا الطبق رائع. وتشمل الوصفات المماثلة التونة المحروقة مع الصلصة اليابانية ، والتونة المحروقة مع الصلصة اليابانية ، والتونة المحروقة مع الصلصة الاستوائية .

الفاصوليا الخضراء والهليون تمبورا

قد تكون الفاصوليا الخضراء والهليون تمبورا هي الوصفة اليابانية التي تبحث عنها. هذه الوصفة تصنع 4 حصص تحتوي كل منها على 230 سعرة حرارية و 8 جرام من البروتين و 7 جرام من الدهون . مقابل 85 سنتا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 12% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا خاليًا من الألبان والبيض والبيض . تتطلب هذه الوصفة من Foodnetwork الزيت النباتي وزيت الفول السوداني وصودا الخبز والفاصوليا الخضراء. 13 شخص وجدوا هذه الوصفة لذيذة ومرضية. إنه يعمل بشكل أفضل كمقبلات، ويتم إنجازه في حوالي 13 دقيقة . مع درجة الملعقة 65% ، هذا الطبق صلب. المستخدمون الذين أعجبتهم هذه الوصفة أعجبهم أيضًا Green Bean و Shiitake Tempura مع Ponzu Mayonnaise و Dinner Tonight: Fava Bean و Asparagus و Green Bean Salad و Dinner Tonight: Fava Bean و Asparagus و Green Bean Salad .

صلصة الروبيان اليابانية II

تتطلب صلصة الروبيان اليابانية الثانية حوالي 15 دقيقة من البداية إلى النهاية. مشاهدة الرقم الخاص بك؟ تحتوي هذه الوصفة النباتية الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والبيض واللاكتو على 319 سعرة حرارية و 1 جرام من البروتين و 34 جرامًا من الدهون لكل وجبة. تخدم هذه الوصفة 10 أشخاص وتكلف 27 سنتًا لكل وجبة. أعجب 30 شخصًا بهذه الوصفة. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من الملح والماء والبابريكا وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. إنه يعمل بشكل جيد كمقبلات يابانية. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 23% . هذه النتيجة سيئة إلى حد ما. وتشمل الوصفات المماثلة صلصة الروبيان اليابانية الثانية ، وسلطة الروبيان والأفوكادو مع صلصة يم يم اليابانية ، والنودلز اليابانية مع الروبيان .

يم يم الفاصوليا الخضراء

Yum Yum Green Beans عبارة عن طبق جانبي بدائي خالٍ من الغلوتين ومنتجات الألبان ومن العصر الحجري القديم. تحتوي الحصة الواحدة على 131 سعرة حرارية و6 جرام من البروتين و5 جرام من الدهون. تكفي هذه الوصفة 8 أشخاص. مقابل 98 سنتًا لكل حصة، تغطي هذه الوصفة 17% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. 6 أشخاص جربوا هذه الوصفة و أعجبتهم. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 25 دقيقة. تتطلب هذه الوصفة من Allrecipes لحم الخنزير المقدد والطماطم المعلبة والفاصوليا الخضراء والبصل. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، حصلت هذه الوصفة على درجة 65%، وهو أمر جيد جدًا. وصفات مماثلة هي Yum Yum Pumpkin Bars {Lowfat … with Low Sugar Option}، وسلطة الروبيان والأفوكادو مع صلصة Yum Yum اليابانية، وشوكولاتة كوكي جوز الهند الكمأة {كرات Yum Yum}.

حفلة شواء على الطريقة اليابانية: دجاج ياكيتوري، لحم البقر مع الزنجبيل وفول الصويا، 5 بهارات والسمسم المحمر أهي

وصفة حفلة الشواء على الطريقة اليابانية: دجاج ياكيتوري ولحم البقر مع الزنجبيل وفول الصويا و5 بهارات والسمسم المحمر Ahi جاهز في حوالي 33 دقيقة وهو بالتأكيد خيار رائع خالٍ من الغلوتين ومنتجات الألبان لمحبي طعام الشواء. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 1008 سعرة حرارية و69 جرامًا من البروتين و44 جرامًا من الدهون لكل وجبة. تخدم هذه الوصفة 6 أشخاص وتكلف 6.62 دولارًا لكل وجبة. هذه الوصفة نالت إعجاب 1 من عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر واحصل على مزيج توابل شرائح اللحم والكمثرى الآسيوية وصلصة الصويا التماري وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. سيكون نجاحًا كبيرًا في حدث عيد الأب. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. بعد أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 84%. هذه النتيجة رهيبة. المستخدمون الذين أعجبتهم هذه الوصفة أيضًا أعجبوا بـ Seared Ahi Tuna مع صلصة الصويا والزنجبيل، و Sesame Crusted Ahi Tuna مع صلصة الصويا والزنجبيل، و Sesame Crusted Ahi Tuna مع صلصة الصويا والزنجبيل والليمون.

تريكي صلصة

إذا كان لديك ما يقرب من 45 دقيقة تقضيها في المطبخ، فقد تكون صلصة ترياكي وصفة نباتية رائعة خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والبيض واللاكتو. تصنع هذه الوصفة 4 حصص تحتوي كل منها على 95 سعرة حرارية و4 جرام من البروتين و3 جرام من الدهون. مقابل 60 سنتًا لكل حصة، تغطي هذه الوصفة 6% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. 1 شخص قام بإعداد هذه الوصفة وسيقوم بتحضيرها مرة أخرى. إنه يعمل بشكل جيد مع الصلصة اليابانية. تتطلب هذه الوصفة من Foodnetwork صلصة الصويا وعصير البرتقال وبذور السمسم والعسل. مع نسبة 26%، يعتبر هذا الطبق سيئًا إلى حد ما. أجنحة دجاج ترياكي مع صلصة ترياكي طازجة، أجنحة دجاج ترياكي مع صلصة ترياكي طازجة، وروبيان ترياكي وكيفية صنع صلصة ترياكي الخاصة بك مشابهة جدًا لهذه الوصفة.

لحم البقر ياكيتوري

إذا كان لديك حوالي 4 ساعات و30 دقيقة لتقضيها في المطبخ، فقد يكون لحم ياكيتوري وصفة ممتازة خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان يمكنك تجربتها. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 369 سعرة حرارية و27 جرامًا من البروتين و25 جرامًا من الدهون لكل وجبة. تخدم هذه الوصفة 4 أشخاص وتكلف 2.46 دولارًا لكل وجبة. 47 شخص جربوا هذه الوصفة و أعجبتهم. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الياباني. إذا كان لديك صلصة الصويا، وشريحة لحم الخاصرة، وبذور السمسم، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، فيمكنك إعدادها. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، حصلت هذه الوصفة على درجة 69%، وهي درجة قوية. إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل لحم البقر ياكيتوري، ولحم البقر المتن ياكيتوري، وحفلة الشواء على الطريقة اليابانية: دجاج ياكيتوري، ولحم البقر مع الزنجبيل وفول الصويا، و5 توابل والسمسم المحمر آهي.

مقاطع فيديو لعمل أطباق اليابانية مختلفة
جولة الطعام الياباني في طوكيو ، اليابان: الدليل النهائي 🇯🇵هناك العديد من الأسباب التي تجعل الناس في جميع أنحاء العالم يحلمون بزيارة اليابان. بعض الرغبة في مشاهدة أحدث التطورات ...
20 دقيقة من العشاء الياباني الذي سيغير حياتك ... أو ربما 2520 دقيقة من العشاء الياباني الذي سيغير حياتك ... أو ربما 25 ▷ احصل على كتاب الطبخ الخاص بي احصل على ...
24 ساعة مع طاهي إيزاكايا ياباني: Torasho Ramen & amp؛ شريط الفحممن شواء اللحوم على الفحم إلى خدمة الرامين الرائعة للضيوف ، الشيف شو من Torasho Ramen & amp؛ يأخذنا شريط الفحم في ...
هذا هو السبب في أن الطعام الياباني فريد من نوعه - ثقافة الطعامشاهد هذا الفيديو إذا كنت تريد أن ترى الفرق الرئيسي بين الطعام الياباني والغربي. أنا أيضا أحزم لنفسي وجبة غداء ، ...
يوم في حياة معلم السوشي • لذيذمن تحطيم الأسماك الضخمة إلى تقديم السوشي الرائع للضيوف ، يأخذنا الشيف نوزومو آبي من سوشي نوز في رحلة عبر ...
نصائح وحيل لوجبات اليابانية
أفكار قائمة إضافية متعلقة بالطعام اليابانية
تحقق من موقعنا