المطبخ الأمريكي الإقليمي
مطبخ شمالي شرقي
تشتهر المنطقة الشمالية الشرقية من الولايات المتحدة بمأكولاتها البحرية ومنتجات الألبان والأطعمة الشهية. شكل المناخ البارد والتضاريس الصخرية مطبخ نيو إنجلاند ونيويورك وبنسلفانيا ، حيث اعتمد المزارعون والصيادون على الموارد المحلية لعدة قرون.
يعد حساء البطلينوس أحد أكثر الأطباق شهرة في المطبخ الشمالي الشرقي ، وهو حساء كريمي مصنوع من المحار الطازج والبطاطا والبصل ولحم الخنزير المقدد. سواء تم تقديمه في وعاء خبز أو طبق شوربة ، فإن حساء البطلينوس هو طبق مريح ومرضي تم الاستمتاع به لأجيال.
طبق آخر شهير من الشمال الشرقي هو فيلي تشيزستيك ، وهو شطيرة مصنوعة من شرائح اللحم البقري الرقيقة والجبن الذائب والبصل المشوي على لفافة طويلة. نشأت شرائح اللحم في فيلادلفيا في ثلاثينيات القرن الماضي ، وأصبحت عنصرًا أساسيًا في الوجبات السريعة الأمريكية ومفضلة لعشاق الساندويتشات في كل مكان.
بصرف النظر عن المأكولات البحرية والسندويشات ، يُعرف المطبخ الشمالي الشرقي أيضًا بمنتجاته المخبوزة ، مثل الكعك والبسكويت المملح وكعك التفاح. غالبًا ما يتم صنع هذه المعالجات من مكونات من مصادر محلية ، مثل الكعك المصنوع من نيويورك المصنوع من مياه نيويورك أو المعجنات الهولندية بنسلفانيا المصنوعة من الغسول.
المطبخ الجنوبي
المطبخ الجنوبي هو احتفال بالطعام المريح والضيافة والتقاليد. يتميز مطبخ الولايات الجنوبية ، بما في ذلك فرجينيا وكارولينا الشمالية وكارولينا الجنوبية وجورجيا وكنتاكي وتينيسي وألاباما وميسيسيبي ولويزيانا وأركنساس ، باستخدامه لمكونات روحية ، مثل دقيق الذرة ، والكرنب الأخضر ، والبازلاء ذات العيون السوداء ، والبطاطا الحلوة.
يعد الدجاج المقلي أحد أكثر الأطباق شهرة في المطبخ الجنوبي ، وهو طبق مقرمش وعصير مصنوع من طحين متبل ومقلية إلى درجة الكمال. غالبًا ما يتم تقديم الدجاج المقلي مع جوانب مثل المعكرونة والجبن والبطاطا المهروسة وسلطة الكولسلو ، مما يصنع وجبة دسمة ومرضية.
طبق آخر شهير من الجنوب هو البامية ، حساء مصنوع من مجموعة متنوعة من اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات ، متبلة بالتوابل مثل الفلفل الحار ومسحوق الملف. البامبو هو عنصر أساسي في مطبخ لويزيانا وغالبًا ما يتم تقديمه مع الأرز أو خبز الذرة.
بصرف النظر عن الدجاج المقلي والبامية ، تشتهر المأكولات الجنوبية أيضًا بالشواء ، وهو أسلوب في الطهييتضمن طهي اللحم ببطء على الخشب أو الفحم وتغطيته بصلصة منعشة. الشواء هو المفضل لدى عشاق الطعام وخبراء الطعام على حد سواء ، وغالبًا ما يكون محور التجمعات الاجتماعية والمهرجانات في جميع أنحاء الجنوب.
مطبخ الغرب الأوسط
تشتهر منطقة الغرب الأوسط للولايات المتحدة بمأكولاتها الشهية والصحية ، والتي تتميز باستخدامها للحوم والبطاطس ومنتجات الألبان. يعد مطبخ ولايات مثل أوهايو وميشيغان وإنديانا وإلينوي وويسكونسن ومينيسوتا انعكاسًا للتراث الزراعي للمنطقة وحبها للطعام المريح.
يعد الطبق الساخن أحد أكثر الأطباق شهرة في الغرب الأوسط ، وهو طبق خزفي مصنوع من مجموعة متنوعة من المكونات ، مثل لحم البقر المفروم وتاتر توتس وكريمة حساء الفطر. غالبًا ما يتم تقديم الأطباق الساخنة في وجبات الطعام والتجمعات العائلية ، وهي عنصر أساسي في طعام الغرب الأوسط المريح.
طبق آخر شهير من الغرب الأوسط هو البيتزا على طراز شيكاغو ، وهي بيتزا ذات أطباق عميقة مصنوعة من قشرة سميكة وصلصة الطماطم وكمية سخية من الجبن والطبقة. البيتزا على طريقة شيكاغو هي المفضلة لدى محبي البيتزا في كل مكان ويتم الاستمتاع بها غالبًا مع البيرة الباردة أو كأس من النبيذ الأحمر.
بصرف النظر عن الأطباق الساخنة والبيتزا ، فإن مطبخ الغرب الأوسط معروف أيضًا بمنتجات الألبان ، مثل خثارة الجبن والزبدة والآيس كريم. تتمتع ولايات مثل ويسكونسن ومينيسوتا بتاريخ طويل في زراعة منتجات الألبان ، وتعتبر منتجات الجبن ومنتجات الألبان من الأفضل في العالم.
المطبخ الغربي
تشتهر المنطقة الغربية من الولايات المتحدة بمأكولاتها المختلطة التي تتميز باستخدامها للمكونات الطازجة والغريبة وحبها للنكهات الجريئة. يعد مطبخ ولايات مثل كاليفورنيا وأوريجون وواشنطن وهاواي انعكاسًا للثقافات المتنوعة في المنطقة وروح الابتكار فيها.
يعد لفائف كاليفورنيا أحد أكثر الأطباق شهرة في المطبخ الغربي ، وهي عبارة عن لفائف سوشي مصنوعة من لحم السلطعون والأفوكادو والخيار وملفوفة بالأعشاب البحرية والأرز. تم اختراع لفة كاليفورنيا في السبعينيات وأصبحت منذ ذلك الحين مفضلة لعشاق السوشي في جميع أنحاء العالم.
طبق آخر شهير من الغرب هو تاكو السمك ، تاكو مصنوع من السمك المشوي أو المقلي ، الملفوف المبشور ، والصلصة الحارة ، يقدم على ذرة طرية أو دقيق التورتيلا. سندويشات التاكو بالسمك هي عنصر أساسي في مطبخ كاليفورنيا ، وغالبًا ما يتم الاستمتاع بها مع البيرة الباردة أو المارجريتا.
بصرف النظر عن سندويشات التاكو السوشي والأسماك ، يُعرف المطبخ الغربي أيضًا بحركته من المزرعة إلى المائدة ، والتي تؤكد على استخدام المكونات المحلية والموسمية في الطهي. العديد من المطاعم في كاليفورنيا والولايات الغربية الأخرى مصدر مكوناتها من المزارع والأسواق القريبة ، مما يخلق أطباقًا طازجة ولذيذة.
